北海道フードマイスター☆生活向上委員会

『クレソンとホタテの冷製パスタ』レシピ

<材料>２人前

・クレソン・・・・・・・・1束
・ホタテ（お刺身用）　・・5個
・トマト・・・・・・・・・大１個
・アボカド・・・・・・・・1/4個
・にんにく・・・・・・・・1/2カケ
・オリーブオイル・・・・・大さじ2.5杯
・塩、こしょう・・・・・・適量
・細めのスパゲティ・・・・200ｇ

☆下準備

1.クレソンの半分は、先の柔らかい部分をちぎっておきます。(茎は捨てないで！)

2.クレソンの残り半分と、1で残った茎をフードプロセッサーやミキサーにかけペースト状にします。

3.トマトは湯剥きして横半分に切り、種を取ってからザク切りにしておきます。

4.ホタテも横半分にスライスしておきます。

5.アボカドは適当な大きさに切ってください。

6.にんにくはみじん切りです。

☆作り方
1.　ボウルにみじん切りにしたにんにく、3.のトマト、1.と2.のクレソン、オリーブオイルを入れて塩・こしょうで味を整えます。

2.　1.で味が整ったら、アボカドとホタテを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておきます。

3.　冷やしている間にパスタを茹でます。冷水で洗ってからしっかり水気を切ってください。

4.　冷やしておいた2.のボウルにパスタを絡ませれば完成です☆

Point1.　パスタソースもパスタもよく冷やすと美味しいです。
Point2.　スパゲティの水切りはしっかりと！水っぽいと不味くなります。
Point3.　パスタは冷やすと硬く感じるので、少々（少々ですよ）柔らかめに茹でたほうが美味しいですよ。

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