がちまい家さんのレシピでブラウニー

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September 1, 2009

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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：手づくりおやつ

「がちまい家のオーガニックな焼き菓子」 という本から、
ブラウニーを作ってみました。

がちまい家のオーガニックな焼き菓子

この本は、今は閉店してしまった「がちまい家」という焼き菓子店の
オーガニックなお菓子たちを紹介したレシピ集です。

レシピの中のいくつかのお菓子については、
普通のオーガニックレシピに加えて
マクロビオティックレシピも紹介されているので、
その違いを比べるという楽しみ方もできて2倍楽しめます♪

今回はブラウニーをマクロビオティックレシピで作ってみました。
焼き上がりはこんな感じ(^-^)

焼きたてブラウニーとがちまい家さんのレシピ本

バターと卵を使わずにブラウニーを作ったのは初めてだけれど、
予想以上にしっとりしていてコクのある仕上がりでした。
これで健康に配慮できるなら、言うことナシだわぁ♪

でもね、グレープシードオイルと豆乳を使っているため、
（レシピでは紅花油なのだけど、うちにはなかったのでグレープシードオイルで代用）
カロリーはそれなりにあるはず。
やっぱり食べ過ぎは危険ですねー（笑）

時間も遅いので、今日はほんのちょっとで我慢。

普段使いにピッタリのRimoutの器で夜お茶です。

こんなふうに、時々夜お茶＆夜お菓子しちゃうし、
外食も好きだし、甘いものもジャンクフードも好き。
たまにはカップラーメンも食べたくなる私。

でも、自分で作るものは調味料や食材に気をつけていたりします。
「でも」というより「だからこそ」かな。
（免罪符と言えば免罪符なんだけどぉ・苦笑）

今後も健康維持、そして体型維持のためにも、
こういう良いレシピをどんどん参考にさせてもらわなくちゃ！

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最終更新日 September 2, 2009 12:03:22 AM
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■コメント

夜中のブラウニー

電りくヒルズさん

セピアとカラーの中間のような色合いが、このブラウニーの素朴さとピッタリですね～。
ちょこんとのってるアーモンドがかわいい♪そして何より美味しそうです！
(September 2, 2009 10:13:17 AM)

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電りくヒルズさん　へ

Smoothie さん

★夜なので、明かりも器もちょっとおとなしめにしてみたのです。
やや地味だけれど、堂々とお菓子を食べる時間でもないしね～（苦笑）

バターのリッチな香りがなくても、ちゃんと美味しいブラウニーができました。
たまにはこういうのも良いですね♪
(September 2, 2009 01:39:26 PM)

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Re:がちまい家さんのレシピでブラウニー(09/01)

f_line21 さん

私がマクロビオティックをかじり始めた頃の
レシピはなかなか悲惨なものが多かったの（笑）
最近はそんなことないんですね～＾＾
私としては、普段はなるべくオーガニック＆
ヘルシーに。
そして、お菓子やお肉を頂くときは味重視で、
とメリハリをつけたいと思っているのですが
現実は連日お菓子漬けだったりするので
こんなレシピを身に着けた方がいいのでしょう・・・きっと＾＾ (September 2, 2009 06:26:52 PM)

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Re:がちまい家さんのレシピでブラウニー(09/01)

Mizutama. さん

あ！わたしもこのレシピ本、気になっていたの。
西荻だっけ、お店も行ってみたかったなぁ。
もしかして、Smoothieさんは行ったことがおあり？？

バターも卵もなしでブラウニーがつくれるのね。
ぽろぽろにならないのかと不思議です。

にしても、ご自宅用にこんなかわいくラッピングなんて、さすがです^^ (September 2, 2009 08:38:58 PM)

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今日もうっとり♪

**dot** さん

私もこの本気になってました。。
実はオーガニックやマクロビのお菓子、、どーなの？と思ってるんですが（食べて「え？？」となること多々、、笑）
もちろん、ヘルシーな食材で、美味しく出来たら云う事無し、と思うのだけれど、、
このブラウニーは、すご～～く美味しそう、＆、美しいですー♪Smoothieさんの手に掛かると、ため息ばかりです、、ほぅ～～。。

なんて、ほぼ毎晩、真夜中お茶してる我が家は、、読んでてたはは、、と反省なのでした、、(Ｔ▽Ｔ)ノ (September 3, 2009 01:24:59 AM)

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f_line21さん　へ

Smoothie さん

★f_line21さんはマクロビオティックも詳しいのですねー。
私は、それ系の菓子（蕎麦かりんとうとか）などを食べることはあっても、
実践してみたことはないの～。
けっこう塩を使うというイメージを持っていたのだけれど、そうでもないんですね。
このブラウニーには隠し味にすら塩を使わなかったです。

そうそう、メリハリが大事～(*^-^*)
末永く食を楽しむためにも、自分で上手に調整していかないとね。
最近はひと昔前よりもオーガニックが安くなったので助かります♪
(September 3, 2009 01:32:49 AM)

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Mizutama.さん　へ

Smoothie さん

★ううん、私はがちまい家さんって知らなかったの～。
本屋さんで、市川実日子ちゃんが書いた帯の言葉が目にとまって、
中を見たらどれも美味しそうで気に入ってしまい、即買いしたの(*^-^*)
この本、おススメします♪

オイルがけっこうしっかり入るからパサついたりはしないみたい。
実はレシピよりもオイルを減らそうかとも思ったのだけど、
グレープシードオイルならコレステロールゼロだからと、
今回は思い切ってレシピどおりの量で作ってみました。
(September 3, 2009 01:46:59 AM)

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**dot**さん　へ

Smoothie さん

★**dot**さんも気になっていたんですね♪
たぶんこういう形でなければマクロビのレシピ本を買うことはなかったので、
（私も「どーなの？」と思いがちだったし・笑）
この本を買って良かったなぁって思ってます。

ブラウニーの前にちんすこうも作ってみたのね。
それも美味しかったので、他のお菓子も作ってみるのが楽しみ♪
ライ麦酵母の起こし方なんかも載っているのですよ～。
きっと*dot**さんもこの本が気に入るんじゃないかなぁ(^-^)v

真夜中お茶って、なんだってあんなに楽しいんでしょうねぇ・・・
(September 3, 2009 01:59:13 AM)

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またまた

miyabi★1128 さん

いいお菓子の本を紹介してくれてますね～♪
さっそく図書館で借りてみますぅ。
A.R.Iさんのﾏﾌｨﾝも相変わらず作っているけど、食事ﾏﾌｨﾝがいまいちの出来なの。
最近は、モッツアレラとドライトマトのを作ったんだけど、なんだかなぁーってできばえでちょっとショックなの。
これはまた、一度本物を買ってみないとダメだわ。

手作りって自分で分量決められるし、（砂糖少なめにするとかさー）食材も選べるからいいよね。
家がご近所だったら、いつでもおすそ分けもらいにいっちゃうのに、残念だなぁ。

(September 4, 2009 10:39:30 PM)

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miyabi★1128さん　へ

Smoothie さん

★材料にとてもこだわりがあるレシピなので、
全て同じようにそろえるのはけっこう大変かもしれないけれど、
できるだけこれに近づけるというスタンスなら楽しく作れると思いまーす♪
図書館、A.R.Iさんの時みたいに2ヶ月待ちとかじゃないといいねぇ。

A.R.Iさんのマフィンもそうだけど、レシピ本のものって、本物を食べてみないと
自分が作ったこれは、はたして正解なんだろうか？って考えちゃうよね（笑）
でも、まぁ、プロのレシピを参考にさせてもらいながら、油や砂糖を調整して
自分好みに仕上げていくと思えばいいかな～って(^-^)ゞ

ほんと、ご近所だったらお互いに味見したりできるのにねぇ。
（誉め合うの・笑）
(September 6, 2009 01:13:14 AM)

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Re:がちまい家さんのレシピでブラウニー(09/01)

sweetish** さん

おいしそう！！
このレシピ本、気になっていて、本屋さんで手にとっては戻し、を繰り返してました。
そしてまたやっぱりほしくなっちゃいました。ブラウニーおいしそう！ (September 6, 2009 09:17:01 AM)

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Re:がちまい家さんのレシピでブラウニー(09/01)

きらきらわんわんさん

お菓子って作ってみると材料のすごさにドキドキしますよね～！
私はまだお菓子作り経験が少ないので
勝手に配分変えると失敗しちゃいます。

マクロビなレシピでおうちで作れちゃうんですね～！
すごくおいしそう♪これだったら多少の夜お茶でも
神様は見逃してくれるでしょう～～（＾ー＾） (September 6, 2009 12:04:00 PM)

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sweetish**さん　へ

Smoothie さん

★この本の表紙、本屋さんでけっこう目立ちますよね～。
本についている帯の市川実日子さんの文字もまた目をひくんですよね。
がちまい家さんのお菓子の素敵さが伝わってきて♪

sweetish**さんのお子さんがもうちょっと大きくなって、
手作りのお菓子を食べられるようになった時に、
重宝するレシピなのじゃないかなぁ(^-^)v
(September 6, 2009 04:45:09 PM)

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きらきらわんわんさん　へ

Smoothie さん

★自分で作ってもこれだけのお砂糖や油が入るのだから、
市販のお菓子はいったいどれだけすごいんだろうって思いますよね～(>_<)

お菓子は化学反応だから、配分を変えると違うものになるって聞くよねぇ。
でも、それはプロレベルの世界のお話ってことで、
家おやつレベルの私はいろいろ変えながら、失敗も含めて楽しんじゃってる～。

少しだけ罪悪感が減るレシピなので（笑）、これからも夜お茶に活用してみます♪
(September 6, 2009 04:53:44 PM)

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