あぁぁ、何てミワク的なのでしょう、豆豆スコーン！
素材の中でもっともと言っていいくらい豆好きのわたし、食い入るように見ちゃってます(笑)。
あら、面白い、Smoothieさん、曲線好きなのね。
でも何となく分かるな、きれいな曲線って、ありそうでなかなかなさそうだし。
駅のホームでどきどきするsmoothieさん、かわいい♪ (September 7, 2009 07:42:09 PM)
素材の中でもっともと言っていいくらい豆好きのわたし、食い入るように見ちゃってます(笑)。
あら、面白い、Smoothieさん、曲線好きなのね。
でも何となく分かるな、きれいな曲線って、ありそうでなかなかなさそうだし。
駅のホームでどきどきするsmoothieさん、かわいい♪ (September 7, 2009 07:42:09 PM)
September 6, 2009
テーマ： パンのある愉しい食卓(1033)
カテゴリ： 買ってたべるおやつ
「少しのイーストでゆっくり発酵パン」 の著者・高橋雅子さんが
ベーグルショップをOPENされたと知ってから数ヶ月。
先日（7月の話ですが）、友人と一緒に行ってきました。
少しのイーストでゆっくり発酵パン
千代田線の代々木公園駅と小田急線の代々木八幡駅、
どちらからも徒歩1分という好立地。
地下1階なのでパッと目に付くわけではないのですが、
1度行けば2度と迷うことはない、便利でわかりやすい場所にあります。
ベーグルの焼き上がりまで少し時間があったので、
コーヒーを飲みながら待つことにしました。
お隣の駅にあるハリッツ （過去のハリッツ記事は コチラ ） でドーナツを食べ、
代々木八幡駅近辺でランチを食べた直後だったので、
スイーツプレートをひとつだけオーダーし、友達と半分こ。
手間ひまを惜しまずに味をぎゅっと凝縮したような、
大人っぽいスイーツといった感じでした。
楽しいコーヒータイムを過ごし、目的のベーグルを入手した私は、
電車じゅうに焼きたてベーグルの良い香りを振りまきながら帰りました。
tecona bagelworks
東京都渋谷区富ヶ谷1-51-12 代々木公園ハウス B102
03-6416-8122
http://tecona.jp/index.html
そして帰宅後。
ハリッツ、teconaに続き、この日3回目のおやつタイム(-"-;)
いつもこうじゃないのよ、決して。
豆豆豆豆豆豆豆なんですもん。
すぐにも確かめたくなってしまって・・・
見事なごっつごつ（笑）
天然酵母の生地の味に負けじとお豆が主張していて、
小ぶりなのにドカンと存在感のあるスコーンでした。
買ってきたベーグルの撮影も忘れません。
写真は小さいけれど本当はこれがメインですからね。
左がむぎゅむぎゅ生地で、右がもちもち生地のベーグル。
食べ比べると味も歯ごたえも違うのだけど、
どちらにも言えることは生地の味わいが深いということ。
これがゆっくりと発酵させたことで生まれる味なのねぇ。
素晴らしく美味しい(*^-^*)
さらにこちらのベーグル、形が魅力的なのです。
工場で作られたキッチリ整った美しさではなく、
それぞれ表情の違うふくよかな曲線が良い！
あったかい気持ちになれるベーグルに出会えました。
曲線と言えば・・・
曲線フェチの私が代々木八幡駅のホームでドキドキしました。
線路とホームがキレイな曲線を描いてるーっ。
駅のホームでここまでのカーブって珍しくないですか？
■ 高橋雅子さんの本は、写真も素敵なんだなぁ。
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待っておりました♪♪
**dot**
さん
Smoothieさんのtecona bagelworks記事ＵＰ、楽しみに待っていました～～♪。。(≧∇≦)b
スィートも素敵♪今日もうっとり♪（笑
えぇ。。このお豆ゴロゴロのスコーンも teconaさんで買われたの？？いやん、マメフェチにはたまりませーん。。
実は買っただけで放置していた、高橋先生のベーグル本、、昨日一日じっくり読み耽っていました、、（て、読むだけじゃダメよね、、汗）
お店、また行きたいな～、、とムクムク気分。。
最後の曲線画像、、すごい♪♪今度駅でチェックしなくちゃ！！ →Smoothieさん、曲線フェチでもあったんですね～～（笑
(September 6, 2009 06:03:19 PM)
スィートも素敵♪今日もうっとり♪（笑
えぇ。。このお豆ゴロゴロのスコーンも teconaさんで買われたの？？いやん、マメフェチにはたまりませーん。。
実は買っただけで放置していた、高橋先生のベーグル本、、昨日一日じっくり読み耽っていました、、（て、読むだけじゃダメよね、、汗）
お店、また行きたいな～、、とムクムク気分。。
最後の曲線画像、、すごい♪♪今度駅でチェックしなくちゃ！！ →Smoothieさん、曲線フェチでもあったんですね～～（笑
(September 6, 2009 06:03:19 PM)
Re:tecona bagelworks のベーグルとスイーツ♪(09/06)
みゅげっと
さん
持ってます～『少しのイーストでゆっくり発酵パン』の本
今は、バターを入れないフワフワパンを普段使いにしてるので、イーストを減らせないんだけど
時間に余裕がある時は、なるべくイースト少な目にしてます☆
(余裕がない事の方が多し(^^ゞ)
本を見ているだけで、なーんか本格的にパンが作れるような気がするのよね^m^
代々木公園沿いはたまに行くんだけど
食べる所で迷うの～
今度行ってみよ～♪
(September 6, 2009 07:41:03 PM)
今は、バターを入れないフワフワパンを普段使いにしてるので、イーストを減らせないんだけど
時間に余裕がある時は、なるべくイースト少な目にしてます☆
(余裕がない事の方が多し(^^ゞ)
本を見ているだけで、なーんか本格的にパンが作れるような気がするのよね^m^
代々木公園沿いはたまに行くんだけど
食べる所で迷うの～
今度行ってみよ～♪
(September 6, 2009 07:41:03 PM)
Re:tecona bagelworks のベーグルとスイーツ♪(09/06)
f_line21
さん
またまた素敵で美味しそうなお店ですね。
ハリッツも是非行ってみたいと思いつつ、
まだなんですよ。
代々木上原の辺りは歩いたことがなくて
不安だ～（笑）でも行きた～い♪ (September 6, 2009 10:32:49 PM)
ハリッツも是非行ってみたいと思いつつ、
まだなんですよ。
代々木上原の辺りは歩いたことがなくて
不安だ～（笑）でも行きた～い♪ (September 6, 2009 10:32:49 PM)
**dot**さん へ
Smoothie
さん
★**dot**さんに「私も行きました～」と話してからずいぶん経ってますよねぇ。
いつもこんな感じで、遅い記事アップになってしまうのー(>_<) ｵﾏﾀｾｼﾏｼﾀｰ。
お豆のスコーンもteconaさんで買いました。日替わりみたいなものなのかな。
これは生地が黒糖ベースだった記憶が・・・。（怪しい記憶だけど・苦笑）
ベーグル本をお持ちなのね～。
一日じっくり読みこんだら、かなりお勉強になりそうですよね。
**dot**さんぐらいパン作りが上手だったら、私もこの本を迷いなく買うのだけどなぁ。
曲線、大好きなのですよ～(*^m^*)
食べ物に限らず、いろいろと。ガンダムのふくらはぎの曲線とかもね（笑）
この駅ホームの曲線は「カッコイイ」んですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
(September 6, 2009 11:19:30 PM)
いつもこんな感じで、遅い記事アップになってしまうのー(>_<) ｵﾏﾀｾｼﾏｼﾀｰ。
お豆のスコーンもteconaさんで買いました。日替わりみたいなものなのかな。
これは生地が黒糖ベースだった記憶が・・・。（怪しい記憶だけど・苦笑）
ベーグル本をお持ちなのね～。
一日じっくり読みこんだら、かなりお勉強になりそうですよね。
**dot**さんぐらいパン作りが上手だったら、私もこの本を迷いなく買うのだけどなぁ。
曲線、大好きなのですよ～(*^m^*)
食べ物に限らず、いろいろと。ガンダムのふくらはぎの曲線とかもね（笑）
この駅ホームの曲線は「カッコイイ」んですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
(September 6, 2009 11:19:30 PM)
みゅげっとさん へ
Smoothie
さん
★おおっ、みゅげっとさんはこの本を持っているのね！！
やっぱり高橋さんのレシピで作ると、味わい深い生地に仕上がるのかしら？
私は、ゆっくり発酵させる時間の管理が難しそうだなぁと躊躇してしまっているの。
バターを入れないふわふわパンもそれはそれで魅力的です。
みゅげっとさんみたいに、その時々に応じて作りわけできるようになりたいわぁ。
teconaさんは、ランチメニューもかなり美味しそうなのよ～♪
ぜひ行ってみてね(*^-^*)
(September 6, 2009 11:27:59 PM)
やっぱり高橋さんのレシピで作ると、味わい深い生地に仕上がるのかしら？
私は、ゆっくり発酵させる時間の管理が難しそうだなぁと躊躇してしまっているの。
バターを入れないふわふわパンもそれはそれで魅力的です。
みゅげっとさんみたいに、その時々に応じて作りわけできるようになりたいわぁ。
teconaさんは、ランチメニューもかなり美味しそうなのよ～♪
ぜひ行ってみてね(*^-^*)
(September 6, 2009 11:27:59 PM)
f_line21さん へ
Smoothie
さん
★ホントに美味しいのですよ。
ベーグルはほぼマルイチ派だったのだけど、今後はマルイチ＆テコナ派にする～♪
この日、初ハリッツだった友人が「軽くて美味しい！」と驚いていました。
f_line21さんにも早くハリッツの感動を味わってほしいなぁ(^0^)v
代々木上原・代々木八幡近辺には他にもお気に入りのお店がいくつかあるので、
またちょっとずつブログにできればと思ってます♪
（のんびりアップだから相当頑張らなくちゃ・苦笑）
(September 6, 2009 11:36:51 PM)
ベーグルはほぼマルイチ派だったのだけど、今後はマルイチ＆テコナ派にする～♪
この日、初ハリッツだった友人が「軽くて美味しい！」と驚いていました。
f_line21さんにも早くハリッツの感動を味わってほしいなぁ(^0^)v
代々木上原・代々木八幡近辺には他にもお気に入りのお店がいくつかあるので、
またちょっとずつブログにできればと思ってます♪
（のんびりアップだから相当頑張らなくちゃ・苦笑）
(September 6, 2009 11:36:51 PM)
カップもかわいい♪
GLOBE さん
tecona bagelworks、イートインされて来たんですね☆
記事楽しみにしておりました！！
スイーツプレートも可愛くて美味しそうですね!
お豆スコーン、初めて見ました！！
いやーん、すっごく惹かれちゃいます（笑）。
ベーグルの焼き上がり店内でお茶して待てるなんて
とっても嬉しいベーグル屋さんですよね（^^）。
(September 7, 2009 01:20:15 PM)
記事楽しみにしておりました！！
スイーツプレートも可愛くて美味しそうですね!
お豆スコーン、初めて見ました！！
いやーん、すっごく惹かれちゃいます（笑）。
ベーグルの焼き上がり店内でお茶して待てるなんて
とっても嬉しいベーグル屋さんですよね（^^）。
(September 7, 2009 01:20:15 PM)
豆豆豆豆豆豆豆！
Mizutama. さん
GLOBEさん へ
Smoothie
さん
★お店に着いた時はベーグルが一つも無かったんですよ～。愕然・・・(>_<)
でも、焼き上がりを待ちながらスイーツまで楽しめたので、結果的には○でした。
友達とおしゃべりしていたので、あまり「待った」感覚もなかったし♪
お豆のスコーン、素朴な甘みで美味しかったです～。
日替わりなのかもしれないですね。
こちら、ランチもかなり美味しそうですよねぇ。
お野菜たっぷり、そしてパンもたっぷり。次回はランチにしようかなぁ(^-^)v
(September 8, 2009 12:26:12 AM)
でも、焼き上がりを待ちながらスイーツまで楽しめたので、結果的には○でした。
友達とおしゃべりしていたので、あまり「待った」感覚もなかったし♪
お豆のスコーン、素朴な甘みで美味しかったです～。
日替わりなのかもしれないですね。
こちら、ランチもかなり美味しそうですよねぇ。
お野菜たっぷり、そしてパンもたっぷり。次回はランチにしようかなぁ(^-^)v
(September 8, 2009 12:26:12 AM)
Mizutama.さん へ
Smoothie
さん
★豆好きのミズタマさんは、絶対に買わずにはいられないと思うなぁ(^-^)
生地と豆が半々ぐらいなんじゃないかってほど、たっぷり入っているから、
どこをかじってもちゃんと豆にあたります（笑）
曲線、大好き♪
建物、雑貨、家具とかでも曲線がきれいだと目を奪われてしまうの。
このホームすごいよねぇ。
電車がちゃんとこれに沿って停まれるのか心配になるほどでした～。
(September 8, 2009 12:34:18 AM)
生地と豆が半々ぐらいなんじゃないかってほど、たっぷり入っているから、
どこをかじってもちゃんと豆にあたります（笑）
曲線、大好き♪
建物、雑貨、家具とかでも曲線がきれいだと目を奪われてしまうの。
このホームすごいよねぇ。
電車がちゃんとこれに沿って停まれるのか心配になるほどでした～。
(September 8, 2009 12:34:18 AM)
むぎゅ！もち！ごっつごつ！！
ウミネコ さん
この雰囲気、気に入っちゃいました～☆
手づくり感のある、見るからに愛情たっぷりのものって
ホッとしますね。
それにしても、美味しい日々をお過ごしで羨ましい～！！
ごはん屋ってお客さま第一なので、自分の食事が疎かになりがちで、
こんなはずじゃなかった･･･と、感じたりしてます★
(September 10, 2009 04:08:47 PM)
手づくり感のある、見るからに愛情たっぷりのものって
ホッとしますね。
それにしても、美味しい日々をお過ごしで羨ましい～！！
ごはん屋ってお客さま第一なので、自分の食事が疎かになりがちで、
こんなはずじゃなかった･･･と、感じたりしてます★
(September 10, 2009 04:08:47 PM)
ウミネコさん へ
Smoothie
さん
★ベーグル生地が３種類あって、呼び方が「むぎゅむぎゅ」「もちもち」「ふわふわ」なの。
かわいいですよねぇ♪
オーナーさんのベーグルへの愛が伝わってくるようですもんね～。
お店をされている方は、お店の美味しいものを毎日食べられて良いなぁと思ってしまうけれど、
実際には忙しさに追われちゃったりするのね・・・
そう言えば、昔バイトしていた喫茶店のマスターも、いつもお昼ごはんは夕方だったなぁ。
忙しい分、定休日に食べ歩きをするという経営者さんの話もよく聞きます。
気分転換に良さそうですよね。
ウミネコさん、身体をこわさないようにがんばってね～。
(September 11, 2009 04:58:24 PM)
かわいいですよねぇ♪
オーナーさんのベーグルへの愛が伝わってくるようですもんね～。
お店をされている方は、お店の美味しいものを毎日食べられて良いなぁと思ってしまうけれど、
実際には忙しさに追われちゃったりするのね・・・
そう言えば、昔バイトしていた喫茶店のマスターも、いつもお昼ごはんは夕方だったなぁ。
忙しい分、定休日に食べ歩きをするという経営者さんの話もよく聞きます。
気分転換に良さそうですよね。
ウミネコさん、身体をこわさないようにがんばってね～。
(September 11, 2009 04:58:24 PM)
むぎゅむぎゅ と もちもち♪
ショコラフィグ
さん
どちらのベーグルも、美味しそうで気になりました。
生地や味わいの違いなどを、味わってみたいな～と！
私もベーグル大好きで、そんなに買って大丈夫？ くらい買い込んでしまうのですが、
タイプが違うとなると、益々危険な買い方しちゃいそうです (笑)
でも、是非行ってみたいなと思います。
(September 12, 2009 11:30:37 PM)
生地や味わいの違いなどを、味わってみたいな～と！
私もベーグル大好きで、そんなに買って大丈夫？ くらい買い込んでしまうのですが、
タイプが違うとなると、益々危険な買い方しちゃいそうです (笑)
でも、是非行ってみたいなと思います。
(September 12, 2009 11:30:37 PM)
ショコラフィグさん へ
Smoothie
さん
★ベーグルの生地、じつはもう1種類「ふかふか」というのがあるんですよ～。
（残念ながらこの日は「ふかふか」は買うことができなかったのです）
食べ比べたら絶対に楽しいと思うので、ぜひ行ってみてくださいね～(*^-^*)
あぁ、わかりますわかります！
ベーグル屋さんへ行くと、あの味もこの味もって買いすぎてしまいます。
ひとつの重量がけっこうあるので、帰りの荷物がずっしり重くなるんですよねぇ（笑）
(September 13, 2009 05:33:25 PM)
（残念ながらこの日は「ふかふか」は買うことができなかったのです）
食べ比べたら絶対に楽しいと思うので、ぜひ行ってみてくださいね～(*^-^*)
あぁ、わかりますわかります！
ベーグル屋さんへ行くと、あの味もこの味もって買いすぎてしまいます。
ひとつの重量がけっこうあるので、帰りの荷物がずっしり重くなるんですよねぇ（笑）
(September 13, 2009 05:33:25 PM)
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