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答えはビタミンAです。
ビタミンAはレチノール、レチナール、レチノール、レチノイン酸、およびその誘導体の総称で、そして効果としての目や歯、肌を健康に保つ働きがよく知られています。

しかし過剰摂取の反作用ある物質で、妊婦の方は胎児奇形の発生確率が高いなど特に注意が必要です。

インターネットに時々下記のような文章が出てきますが、これもビタミンAの重要性を現しています。

発展途上国に必要とされるものは、まず栄養です。
毎年多くの子供達が亡くなってます。
ある文書をみましたら、発展途上国の子供達に２０万IUのビタミンAを与えると命が救われると書いてありました。

この根拠は何でなのか調べていました。
ビタミンA欠乏症

・夜盲症
・乾燥眼炎
・感染に対する抵抗力の低下
・成長不良
・骨・歯の発育不良と変形
・皮膚や粘膜の角質化
・皮膚の異常乾燥、色素沈着。
・性腺の変性退行
上記のような症状が現れるようです。
これがみんな子供達に起こったらひとたまりもない感じがします。
ひるがえって私たちのことを考えると、年をとるに従って、たとえば感染に対する抵抗力の低下とか皮膚の色素沈着とかがあります。

これは欠乏症の逆を考えるとよくわかります。
・目の機能改善
網膜で光を感じる物質は「ロドプシン」です。この物質を作るのにビタミンAが使われます。
これが欠乏すると夜盲症になります。
・肌の機能を保つ。

まさに欠乏症の反対の状況になります。

・ガンを抑止する
ある報告によると、ビタミンAが欠乏していると、十分接収している人と比べて、肺がんになる確率が５から７倍になるということです。

注意項目
とり過ぎると過剰障害があります。

１日の所要量
成人男子: 2,000 IU
成人女子: 1,800 IU

過剰障害
激しい頭痛（おもに後頭部）
脱毛
骨・四肢の痛み
不安、易刺激性（不機嫌）
吐き気や嘔吐
下痢
睡眠障害
皮膚の荒れ、かゆみ、色素沈着
めまい

何か恐ろしくなりそうな過剰障害です。

ということで十分かつ適切な量をとるようにしましょう。

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