★スコーン
★スコーン
材料（28個分）
薄力粉・・・・・・・・・・480ｇ
ベーキングパウダー・・・・25ｇ
脱脂粉乳・・・・・・・・・20ｇ
上白糖・・・・・・・・・・60ｇ
バター・・・・・・・・・・2個分
牛乳・・・・・・・・・・・200ｇ
作り方
①薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
②①をボウルに入れ、脱脂粉乳と上白糖を加えカードを使って混ぜ合わせる。
③1.5cm角に切って常温で柔らかくしたバターを加え、手でつぶして混ぜる。
④だまがなくなったら手の平ですり合わせるようにして、サラサラの状態にする。
⑤卵黄をほぐし、牛乳を加え混ぜる。
⑥④に⑤を加えてカードで混ぜ、ある程度合わせたら、手で混ぜ合わせる。
⑦台に打ち粉をふって、⑥をのせ、四角く整えバットにいれ、ラップでぴっちりと覆って冷蔵庫に生地が扱いやすい固さになるまで、
(一時間以上)休ませる。
⑧35g程度に分け、手で丸めて天板に並べる。
⑨溶きほぐした卵を塗り、200℃のオーブンで15～20分焼く。
※厚さ1.5cmくらいにのばし、直径5cmの丸型(湯呑みなど)で抜いてもよい。
溶きほぐした卵のかわりに牛乳を刷毛で塗ってもよい。
※バターはあまり柔らかくすると、粉状にならないので注意
卵黄と牛乳を混ぜる時に生地を練ると焼き上がりが固くなるので、
さっくり合わせる。
食べ方
お好みで、マーマレード、メイプルシロップ、バター等をつけてどうぞ。
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