ぐにゃりなトコロ　V3

朴葉寿司ですよ。

ジャイアント馬場の顔と同サイズの葉っぱで包まれたバラ寿司ですよ。

タケノコのシーズンが終わる５月頃から作られますよ。

そろそろ終わりますよ。

これはハズレの市販品ですよ。

基本は

大きなあま塩マスが、ごろっと乗っかる。

フキの佃煮が入る。

椎茸の佃煮が入る。

木の芽が乗っかる。

酢強め。

飛騨ではなく、美濃の方の食文化っぽい。

ボクの実家は南飛騨なので美濃文化圏らしく、いっぱい作ったよ。

高山は超飛騨なので、あまり作らないっぽい。

だから市販品も少なくて手抜きっぽい。

やっぱり美濃の朴葉寿司のが旨い。。