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2016年01月26日
テーマ： 今夜のばんごはん(52803)
カテゴリ： カテゴリ未分類
本格的なイタリア風ピッツァが、なんと３８０円で食べられる！
というＮａｐｏｌｉｓというお店に行ってきました。
お店の存在自体はずいぶんと前から知っていましたが、イタリア
からモッツァレッラも含めて材料を輸入して、イタリア・ナポリの
ピッツェリーアよりも安い３８０円で提供する！という触れ込み
になると、いくらなんでも安すぎるので「大丈夫か？」と、
反って心配になってしまっていたのです。
今日は食べることにする、と決めて行きましたし、だいたい僕は
ピッツェリーアではマルゲリータしか食べませんから、本当に
驚いたことは、素材がすべてイタリアの輸入物ですので、きちんと
イタリアの南部の味がすることです！スパゲッティに至っては
カプリ島のマリーナ・グランデで食べるスパゲッティ・アル・
ポモドーロを彷彿とさせるくらいです。
公平に見て、こんなに素晴らしい店はありません。本当です！
ただし、あまりにも安く提供することにこだわりすぎたビジネス
モデルのため、スタッフの人数が足らず、一人が何人分も働いて
いるため”回ってない感”が見られることは注意点です。
良い循環なら理想的なお店になりますが、一端逆回転してしまうと
マクドナルドの業績悪化と同じ姿になってしまうリスクがあります。
ここはひとつ勇気を出して、５００円のワンコイン・ピッツァに
経営側としては３５０円と５００円は大きな金額差ですが、顧客
側はマルゲリータに関わらず他のメニューも楽しみたいわけです
から、価格弾力性は十分に
あると思います。
素材として素晴らしいお店ですので、できれば多店舗展開して
として、長期的に成功していただきたいと願います。
Tante grazie!!
というＮａｐｏｌｉｓというお店に行ってきました。
お店の存在自体はずいぶんと前から知っていましたが、イタリア
からモッツァレッラも含めて材料を輸入して、イタリア・ナポリの
ピッツェリーアよりも安い３８０円で提供する！という触れ込み
になると、いくらなんでも安すぎるので「大丈夫か？」と、
反って心配になってしまっていたのです。
今日は食べることにする、と決めて行きましたし、だいたい僕は
ピッツェリーアではマルゲリータしか食べませんから、本当に
驚いたことは、素材がすべてイタリアの輸入物ですので、きちんと
イタリアの南部の味がすることです！スパゲッティに至っては
カプリ島のマリーナ・グランデで食べるスパゲッティ・アル・
ポモドーロを彷彿とさせるくらいです。
公平に見て、こんなに素晴らしい店はありません。本当です！
ただし、あまりにも安く提供することにこだわりすぎたビジネス
モデルのため、スタッフの人数が足らず、一人が何人分も働いて
いるため”回ってない感”が見られることは注意点です。
良い循環なら理想的なお店になりますが、一端逆回転してしまうと
マクドナルドの業績悪化と同じ姿になってしまうリスクがあります。
ここはひとつ勇気を出して、５００円のワンコイン・ピッツァに
経営側としては３５０円と５００円は大きな金額差ですが、顧客
側はマルゲリータに関わらず他のメニューも楽しみたいわけです
から、価格弾力性は十分に
あると思います。
素材として素晴らしいお店ですので、できれば多店舗展開して
として、長期的に成功していただきたいと願います。
Tante grazie!!
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