花巻で自然栽培頑張ってます。

プロフィール

ハルサー　シン

都会にまみれて三十数年。ついに東京を脱出を決意！定住地は奥様の希望により花巻に。２００９年４月に移住しました。農業で生計を立てるべく日々奮闘中です。こんな奴でも、生きていけるんだのモデルになるべくマッタリと生きてます。

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2008.07.10

とある日の夕餉

(2)

カテゴリ：料理

　久しぶりに料理日記。

　最近暑くなってきたので、気分を変えて洋食を良く作る。先日は、鰺と浅蜊のアクアパッツァと残ったスープでパスタ等を拵えてみた。

　今日は、ジメジメしてたんで、辛いもんが食べた～い。って事で。

　トマト、タマネギ、椎茸、エノキ、ピーマン、でかすぎて堅くなったキュウリの皮、ニンニク、オリーブオイル、塩、胡椒、コーレーグースー（唐辛子を泡盛と酢に漬け込んだ沖縄の調味料）、マリーシャープス（全く知らないベリーズと言う国の辛い調味料。よくあるデスソースみたいなやつです。）、シークワァサー（沖縄の柑橘類）の絞り汁で作った、「なんちゃってサルサ」

　その出来た「なんちゃってサルサ」を包んで食べる様、レタスを用意。タコスやトルティージャは無し。

　珍しく肉を購入。関西では、「ズリ」。関東では、「砂肝」。これをネギと一緒に塩、胡椒でジャッと炒めた物。これ、考えて見たら数少ないお袋の味だった。（あ～、母ちゃんが作ったあれ食べて～！な料理が殆ど記憶に無い。）

　塩漬けらっきょの塩出ししたもの。キュウリ、人参のぬか漬け。ニラのおひたし、ゴマ油、醤油和え。

　そして、ビ～ル！！！

　今日持っていったおかずも美味しかった～。なんか以前、適当に作ったら非常に美味しかった奴なんですが、材料は、ゴボウ、煮干し、醤油、酒、みりん、酢だけ。

　煮干しをフライパンで軽く煎ってから、ゴボウを投入し酒、みりん、酢、醤油を入れ柔らかくなるまで蒸し煮にするだけ。。。。。仕上げに、お好みでゴマを入れても美味しい。。

　調味料は、適当。でも、酢を少し効かせると旨い！旨い！旨い！止まらなくなること請け合い。

　はぁ～。また食べ過ぎた・・・・・・。

　ちなみに、今日は３時前に仕事が終わり（通勤、帰宅とも小学生とほぼ一緒）自転車のフレームを塗装して。

　晩ご飯は、１８時過ぎに食べました。エヘヘ。。。

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