花巻で自然栽培頑張ってます。

プロフィール

ハルサー　シン

都会にまみれて三十数年。ついに東京を脱出を決意！定住地は奥様の希望により花巻に。２００９年４月に移住しました。農業で生計を立てるべく日々奮闘中です。こんな奴でも、生きていけるんだのモデルになるべくマッタリと生きてます。

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2008.07.11

今日も料理ネタ

(2)

カテゴリ：料理

　今日も何事も無く、無事に過ぎた。

　ただ、ただ、暑かった。水を朝から２リッター以上飲んだが、トイレには１回も行かず。
　全て、汗となって流れてしまった。

　今日の弁当は、昨日のなんちゃってサルサを入れて、「なんちゃってタコライス」

　昨日は、１９時頃に晩ご飯を食べ終わったので、約１７時間の断食。しかも、朝からうだる様な暑さの中での作業。。。格別に、昼ご飯美味しかった～。でも、やはり肉体労働者ゆえ塩味が足りない感じ。

　晩ご飯は、なんちゃってサルサとレタス。
　キュウリと人参のぬか漬け。
　キュウリのラー油、醤油、酢の漬け物。
　ニラのおひたし、ラー油和え。

　で、明日の弁当のおかず作りは、う～ん。ナスがあるからナス味噌炒め！！５秒で、メニューが決まりました。

　朝は、面倒なので今日の内に作って置きます。

　ナスを乱切りにしたら、水につける。その間に、八丁味噌を酒で溶き、砂糖を少々とすりおろし生姜。

　鍋に、油と唐辛子を入れナスを８分ほど炒めてから、調味料を入れ炒め煮する。

　ナスがグッタリしてたら、いりゴマをたっぷり入れたら完成。

　コツは、油を気持ち多めにし、炒めすぎ？てくらい炒める。ナスがトロリとして、もう！ご飯が止まりません。
　もう、よだれが。。。。。。。

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