★ほうれん草とレバーのサラダ
鉄分を多く含む野菜とﾚﾊﾞｰでダブル効果！！！！
増血作用のある鉄分や葉酸などをたっぷり福田ほうれん草は、貧血予防の代表です。吸収率が、高いﾚﾊﾞｰとあわせるとさらに効果あり！！なまりぶしやあさり、しじみなどをつかってもいいですよ。
ほうれん草とﾚﾊﾞｰのサラダ材料 （二人分）鶏ﾚﾊﾞｰ ２５０ｇ
ほうれん草 ２００ｇ
玉葱 1/2個
粒マスタード 小１
しょうゆ 小２～３
ドレシング酢 小２
砂糖 小1/2
レモン汁 小１
サラダ油 小１
作り方
１． 鶏ﾚﾊﾞｰは、さっと洗い、たまねぎ、人参の皮、パセリのくきとか香 出る野菜くずを加えた熱湯でゆでる。１５分ほどゆで汁につけたまま さます。
２． ほうれん草は、レンジで加熱又はゆでる。
３． 玉葱は、ｽﾗｲｽして水にさらして水けをきっておく。
４． レバーは、水気をふき取り薄切りにする。
５． 皿にほうれん草、玉葱をひきそのうえにレバーをのせて ドレシングをかけて 完成！！
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