くみの　しあわせ日記！？

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December 10, 2005

ケーキ教室の様子UPしました～☆☆☆

(8)

テーマ： ★お菓子★(2934)

カテゴリ：スイーツ

今日のケーキ教室の様子をアップしました～

クレメダンジュです☆☆☆

すっごく美味しいケーキです☆
大好きな中に入るな～　これは！
良かったら覗いて下さいね！

そして、残ったジェノワーズをもらって帰ったので

それを使って

スフレチーズケーキを作りました～

よくやるな～って自分でも思います・・・

なかなかいい上がりでした！

つぶつぶに見えるのは
仕上げのアプリコットジャムは
ソースタイプで果肉が入ってるのを使ったからです～

まだ食べてないけど
おいしそ～に出来たかな(^_^)

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Last updated December 11, 2005 12:57:14 AM
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■コメント

Re:ケーキ教室の様子UPしました～☆☆☆(12/10)

☆き・ら・ら☆ さん

クレメダンジュって食べたことある。
ガーゼに包まれていたような・・・
甘酸っぱくて美味しいですよね。

写真のはラッピングしたら本当に売っているのみたいに素敵。プリンは私好みの固めな感じでGOODだわ。

そして、スフレケーキのこのつやつや加減がたまらないわ～。で、２個も作ったのね！

(December 11, 2005 02:06:36 AM)

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すごく上手ですね！

ラ・フィユさん

スフレチーズケーキがこんもりしてる！！！！！！
こんなに上手に焼けるなんて、プロ級ですよ。
私が焼くと、どうしても割れちゃうんです。メレンゲの泡立てすぎだってのは分かってるんだけど・・・。
コツを教えて下さい！
(December 11, 2005 11:21:45 AM)

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Re:ケーキ教室の様子UPしました～☆☆☆(12/10)

natsuyama さん

クレメダンジュ＆プリン、とてもキレイ。売り物みたい。おいしそうだわ。
チーズケーキもいい感じに膨らんでいて食欲そそるわぁ。フッワフワだね、きっと。お味はいかがでしたか？ (December 11, 2005 12:51:22 PM)

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すごい！

ｃｉａｒａ_ さん

仕事も忙しそうなのに、ケーキ教室、そしてお家でもケーキ作ってて。
本当に作るの好きなんですね～。
スフレチーズケーキふくらみ方がすばらしい！
私が作るとしぼんじゃうのに。
コツ教えてください。 (December 11, 2005 06:22:04 PM)

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Re[1]:ケーキ教室の様子UPしました～☆☆☆(12/10)

hanacyan93 さん

☆き・ら・ら☆さん
＞クレメダンジュって食べたことある。
＞ガーゼに包まれていたような・・・
＞甘酸っぱくて美味しいですよね。
＞
＞写真のはラッピングしたら本当に売っているのみたいに素敵。プリンは私好みの固めな感じでGOODだわ。
＞
＞そして、スフレケーキのこのつやつや加減がたまらないわ～。で、２個も作ったのね！
-----
クレメダンジュてお店によって違うね。先生のはチーズのクリームだけじゃなく、スポンジ生地も入っててアクセントになってとっても美味しいよ。
あまり、チーズっぽくはないかな。
ボックサンの福原シェフと小山シェフとリッチフィールド福原シェフ（先生の弟）とのコラボ商品らしいよ～
スフレチーズは大成功でとっても美味しかったよ！
２個作ったのはね、ケーキを作る時には、かならず上手に出来る最低分量ってあるの。それを守らないと難しいのね。
スフレは２ホールなんだよ。 (December 11, 2005 10:08:55 PM)

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Re:すごく上手ですね！(12/10)

hanacyan93 さん

ラ・フィユさん
＞スフレチーズケーキがこんもりしてる！！！！！！
＞こんなに上手に焼けるなんて、プロ級ですよ。
＞私が焼くと、どうしても割れちゃうんです。メレンゲの泡立てすぎだってのは分かってるんだけど・・・。
＞コツを教えて下さい！
-----
スフレチーズって難しいですよね～
ここまで成功したのは実ははじめて・・・
失敗を教訓にして、がんばりました。
いろんな人に聞いてみたけど、家庭用オーブンで焼くのはやっぱり難しいとのこと・・・庫内温度が上がりすぎるらしくて、レシピよりも１０℃低めに焼きました。スチームオーブンなので何度かスチームショットを入れましたし。
湯煎にするお湯もかなり多めです。
でも、一番大切なのは、やっぱりメレンゲだと思いました！
かなりトロトロじゃないと割れますね・・・
(December 11, 2005 10:15:44 PM)

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Re[1]:ケーキ教室の様子UPしました～☆☆☆(12/10)

hanacyan93 さん

natsuyamaさん
＞クレメダンジュ＆プリン、とてもキレイ。売り物みたい。おいしそうだわ。
＞チーズケーキもいい感じに膨らんでいて食欲そそるわぁ。フッワフワだね、きっと。お味はいかがでしたか？
-----
これは大成功でした！こんなに美味しく出来たのは初めて！
スフレチーズはほんとうに難しいの。。。
ふわふわでお店と同じくらいでした！家族には大好評！ (December 11, 2005 10:17:43 PM)

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Re:すごい！(12/10)

hanacyan93 さん

ｃｉａｒａ_さん
＞仕事も忙しそうなのに、ケーキ教室、そしてお家でもケーキ作ってて。
＞本当に作るの好きなんですね～。
＞スフレチーズケーキふくらみ方がすばらしい！
＞私が作るとしぼんじゃうのに。
＞コツ教えてください。
-----
しぼんじゃうのは、きっと焼きが甘いんじゃないかしら？？？
低い温度でじっくり湯煎焼きしました。
１５０℃で５５分です。
(December 11, 2005 10:19:43 PM)

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