いけてる店長の飲食繁盛日誌

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2004年10月03日

集客のミス？

テーマ：ビジネス・起業に関すること。(20035)

カテゴリ：カテゴリ未分類

よく新規開店のチラシや

「○日限定生ビール（中）100円」

のようなチラシが入る。

こんなに集客しても店側が多数の来店客の
対応をしきれすに

「サービスの悪い店」
「料理が遅い」

等と評価されてかえって評判を落としているのを
みる時は可愛そうになってしまう。

その店の名前を仮にＤ店としよう。

このＤ店のオーナーは初めての居酒屋オープンとの事。
僕はこのＤ店で雇われ店長をしている奴と友達だったため会社には内緒で
仕事を休み手伝いに行ったことがあるのだが
結果は悲惨なものだった。

この店長の経験不足とスタッフが僕意外全員

初心者

であったことが更なる不幸を運んできた。

開店前にこのＤ店のスキルチェックをしなかった僕も甘かった。

苦い良い経験をさせてもらった。。。

普段いきなり暇な店がいくらカンフル注射的に集客広告を

お客が持つことになりイメージダウンなるのはもう必然だ。

なんか今日はダラダラまとまりのない文章で
すみません。

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