karinさん、書き込みありがとうございます。
週末だけのおリョオリ人なのが若干不満ですが(^o^;)、家族に食べてもらえることが支えになって
います。海鮮丼なら、刺し身もよい身ではなくて切れ端のような部位でもＯＫですからね(^o^;)。
でも、ごまだれは美味しかったです。普通の刺し身でも、醤油だけでなくすりごまを加えても
いいかもしれませんね。 (2010年10月14日 08時49分51秒)
週末だけのおリョオリ人なのが若干不満ですが(^o^;)、家族に食べてもらえることが支えになって
います。海鮮丼なら、刺し身もよい身ではなくて切れ端のような部位でもＯＫですからね(^o^;)。
でも、ごまだれは美味しかったです。普通の刺し身でも、醤油だけでなくすりごまを加えても
いいかもしれませんね。 (2010年10月14日 08時49分51秒)
2010年10月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
近所のスーパーは週末になると刺し身用の魚のさくが多く出ます。それに乗っ
ないと思い、今週は海鮮丼にしました。さて、４人分なので、大さじ４杯分ぐ
らいのごまを、すり鉢であたりましょう。ほうれんそうのごまあえなら、少し
ごま粒が残っていてもいいですが、今回はたれに溶き込むので、ごま粒がなく
なるまで、よくあたります。いい香りが漂ってきます。ごはんも炊けました。
刺し身は、まぐろなどは薄いそぎ切りに、いかなどは細い糸づくりにします。
すりごまは、１人前45～50ｃｃのめんつゆを注いで溶きまぜておきます。めん
つゆがなければ、しょうゆ15ｃｃ＋だし30ｃｃと、みりん少々で大丈夫です。
やすく刻んで、ごはんの上に散らし、刺し身の大きな切り身をごまだれにくぐ
らせて、ごはんの上に乗せます。小さな切り身はそのままごはんに乗せます。
刺し身を全部盛り付けたら、ごまだれを大さじ２杯見当で上からかけ、丼の縁
にわさびを少し添えて、食卓へ。たれの量はごはんの量をみて加減してくださ
い。切りのりがあれば、食べる直前に上からぱらりとかけましょう。なお、ご
はんは、薄めに米酢かすし酢を効かせて、酢めしにしてもいけます。刺し身を
おかずにごはんを食べるときとの一番の違いは、ごまの風味があるかないかで
す。わが家の場合は、海鮮丼のほうが、ごはんを食べる量が多いようですね。
ないと思い、今週は海鮮丼にしました。さて、４人分なので、大さじ４杯分ぐ
らいのごまを、すり鉢であたりましょう。ほうれんそうのごまあえなら、少し
ごま粒が残っていてもいいですが、今回はたれに溶き込むので、ごま粒がなく
なるまで、よくあたります。いい香りが漂ってきます。ごはんも炊けました。
刺し身は、まぐろなどは薄いそぎ切りに、いかなどは細い糸づくりにします。
すりごまは、１人前45～50ｃｃのめんつゆを注いで溶きまぜておきます。めん
つゆがなければ、しょうゆ15ｃｃ＋だし30ｃｃと、みりん少々で大丈夫です。
やすく刻んで、ごはんの上に散らし、刺し身の大きな切り身をごまだれにくぐ
らせて、ごはんの上に乗せます。小さな切り身はそのままごはんに乗せます。
刺し身を全部盛り付けたら、ごまだれを大さじ２杯見当で上からかけ、丼の縁
にわさびを少し添えて、食卓へ。たれの量はごはんの量をみて加減してくださ
い。切りのりがあれば、食べる直前に上からぱらりとかけましょう。なお、ご
はんは、薄めに米酢かすし酢を効かせて、酢めしにしてもいけます。刺し身を
おかずにごはんを食べるときとの一番の違いは、ごまの風味があるかないかで
す。わが家の場合は、海鮮丼のほうが、ごはんを食べる量が多いようですね。
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Re:「海鮮丼」(10/11)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
ああ、美味しそうな海鮮丼！ご家族も「美味しい、美味しい！」とおっしゃったことでしょう。
はなだんなさん、ご家族がご一緒で、お料理をいろいろ工夫なさるのがますます楽しくなりますね。
(2010年10月13日 23時01分52秒)
ああ、美味しそうな海鮮丼！ご家族も「美味しい、美味しい！」とおっしゃったことでしょう。
はなだんなさん、ご家族がご一緒で、お料理をいろいろ工夫なさるのがますます楽しくなりますね。
(2010年10月13日 23時01分52秒)
Re[2]:「海鮮丼」
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