2010年10月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
最近家に当たり物のマカロニがいっぱいあって、「場所ふたぎ」と家内に言わ
遅くに昼食をとった長男に、マカロニ120ｇをクリームソースで食べてもらって
いるので、今回はミートソースを掛けていただくことにしました。９分茹での
マカロニは、食べる直前に茹でるとして、まずはミートソースから作ります。
たまねぎ大１個とにんじん半本を粗みじんに切り、フライパンでサラダ油で炒
めます。火が通ったら弱火にして、合いびき肉300ｇを加えてゆっくり炒め、肉
の色が変わってきたら中火にして、肉がパラパラになるように炒めます。水を
400ｃｃ加えて煮立て、火を止めてふたをします。10分ほど置いてから、水の量
みをつけます。水っぽくもなく、程よいとろみのミートソースができました。
マカロニは塩をたっぷり入れたお湯で茹でます。「９分茹で」なら８分ぐらい
で火を止めて、ざるにあけてお湯を切ったり、皿に盛り分けたりする間に余熱
で火が通って、頃合いといった感じです。ここに、上記のミートソースを乗せ
て、できあがり。お好みで粉チーズやバジリコを振ってもよいでしょう。スパ
ゲティーに比べてボリュームがありそうに見えましたが、４人ともフォークで
つついて食べて、完食しました。穴の分だけかさ高く見えたのですかね (^o^)。
遅くに昼食をとった長男に、マカロニ120ｇをクリームソースで食べてもらって
いるので、今回はミートソースを掛けていただくことにしました。９分茹での
マカロニは、食べる直前に茹でるとして、まずはミートソースから作ります。
たまねぎ大１個とにんじん半本を粗みじんに切り、フライパンでサラダ油で炒
めます。火が通ったら弱火にして、合いびき肉300ｇを加えてゆっくり炒め、肉
の色が変わってきたら中火にして、肉がパラパラになるように炒めます。水を
400ｃｃ加えて煮立て、火を止めてふたをします。10分ほど置いてから、水の量
みをつけます。水っぽくもなく、程よいとろみのミートソースができました。
マカロニは塩をたっぷり入れたお湯で茹でます。「９分茹で」なら８分ぐらい
で火を止めて、ざるにあけてお湯を切ったり、皿に盛り分けたりする間に余熱
で火が通って、頃合いといった感じです。ここに、上記のミートソースを乗せ
て、できあがり。お好みで粉チーズやバジリコを振ってもよいでしょう。スパ
ゲティーに比べてボリュームがありそうに見えましたが、４人ともフォークで
つついて食べて、完食しました。穴の分だけかさ高く見えたのですかね (^o^)。
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