2013年05月04日
カテゴリ： こだわりの食材
前に「 実山椒のしょうゆ漬け
その後、2010年（３年前）ごろから、わが家の山椒の木にも実がなり始めまし
た。木が若いうちは、実は大きくならずに軸ごと落ちていましたが、そこそこ
木が成長したということでしょう。ことしも下の写真のように、大ぶりな実が
たくさんなっています。ここ数年は、100ｃｃの容器１杯程度収穫でき、しょう
ゆ漬けにするほか、湯がいてから冷凍して保存したりして、重宝しています。
その後、2010年（３年前）ごろから、わが家の山椒の木にも実がなり始めまし
た。木が若いうちは、実は大きくならずに軸ごと落ちていましたが、そこそこ
木が成長したということでしょう。ことしも下の写真のように、大ぶりな実が
たくさんなっています。ここ数年は、100ｃｃの容器１杯程度収穫でき、しょう
ゆ漬けにするほか、湯がいてから冷凍して保存したりして、重宝しています。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[こだわりの食材] カテゴリの最新記事
-
「続^2・とびうおの塩焼き」 2025年10月03日
-
「続^2・葉山椒の佃煮」 2025年10月02日
Re:「続・実山椒」(05/04)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
今年は娘の家の「山椒の実」も豊作のようです。
あの香りも大好きなので今日は一枝もらってきて
コップに挿したところです。葉っぱを揉んで香り
を楽しんでいます。
実はお写真のほど大きくありません。これから熟す
のでしょうか、、、、今年は私が収穫して、はなだんな
さんの８年前のレシピに従ってしょうゆ漬けにしてみよう
と思っています。 (2013年05月05日 21時22分17秒)
今年は娘の家の「山椒の実」も豊作のようです。
あの香りも大好きなので今日は一枝もらってきて
コップに挿したところです。葉っぱを揉んで香り
を楽しんでいます。
実はお写真のほど大きくありません。これから熟す
のでしょうか、、、、今年は私が収穫して、はなだんな
さんの８年前のレシピに従ってしょうゆ漬けにしてみよう
と思っています。 (2013年05月05日 21時22分17秒)
Re[2]:「続・実山椒」
karinさん、書き込みありがとうございます。
＞今年は娘の家の「山椒の実」も豊作のようです。
＞あの香りも大好きなので今日は一枝もらってきて
＞コップに挿したところです。葉っぱを揉んで香り
＞を楽しんでいます。
葉っぱ（木ノ芽）も、もちろん煮魚に、またたけのこや里芋の煮付けに、お吸い物にだって
合いますよ。楽しまれてください。
＞実はお写真のほど大きくありません。これから熟す
＞のでしょうか、、、、
熟さない実は、大きく緑色になる前に落ちますので、ぷっくらしてきたのだけ収穫すれば
いいと思います。なお、摘んできた実は、なるべく早く（できればその日のうちに）軸を取り、
少し多めのお湯で湯がいて、熱々を漬け汁に入れます。漬け汁も、しょうゆ＋みりん＋酒を、
いったん電子レンジで加熱するなどして、アルコール分を飛ばしておくといいと思います。
自然に冷まして、あとは冷蔵庫へ。漬け汁も、冷や奴に掛けるなどして使えますから、多めに
用意しましょう(^o^)！ (2013年05月05日 22時43分23秒)
＞今年は娘の家の「山椒の実」も豊作のようです。
＞あの香りも大好きなので今日は一枝もらってきて
＞コップに挿したところです。葉っぱを揉んで香り
＞を楽しんでいます。
葉っぱ（木ノ芽）も、もちろん煮魚に、またたけのこや里芋の煮付けに、お吸い物にだって
合いますよ。楽しまれてください。
＞実はお写真のほど大きくありません。これから熟す
＞のでしょうか、、、、
熟さない実は、大きく緑色になる前に落ちますので、ぷっくらしてきたのだけ収穫すれば
いいと思います。なお、摘んできた実は、なるべく早く（できればその日のうちに）軸を取り、
少し多めのお湯で湯がいて、熱々を漬け汁に入れます。漬け汁も、しょうゆ＋みりん＋酒を、
いったん電子レンジで加熱するなどして、アルコール分を飛ばしておくといいと思います。
自然に冷まして、あとは冷蔵庫へ。漬け汁も、冷や奴に掛けるなどして使えますから、多めに
用意しましょう(^o^)！ (2013年05月05日 22時43分23秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(369)こだわりの食材
(286)ちょっと工夫でこの美味さ
(1459)いわゆるＢ級グルメ
(52)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
