2014年02月16日
カテゴリ： こだわりの食材
寒餅（かんもち）というと、雪国などでかきもちを縄で縛り、何枚もつるして
ようです。家内が気に入って生協でよく買うのは後者のほうで、写真にあるよ
うに、えび、黒豆入り、よもぎ、黒糖を搗き入れたものをセットにしたものも
あります。ねこ（なまこ形の餅）を、厚さ約１ｃｍに切った形をしています。
小寒（寒の入り）から節分ぐらいまでしか売り場に並ばないようです。わたし
は今までなじみがありませんでしたが、家内が毎冬買うこともあって、最近の
おやつはこの寒餅を網で焼き、軽く膨れさせたものを食べることが多いです。
ただし、赤、白、緑はいいのですが、茶色い黒糖入りは、どんなにこまめに返
ついて、かたくり粉を取り粉として平たい面に薄くこすり付け、そして網で焼
くと、いくら膨れても全くくっつかず、きつね色にまで焼けて大成功でした！
ようです。家内が気に入って生協でよく買うのは後者のほうで、写真にあるよ
うに、えび、黒豆入り、よもぎ、黒糖を搗き入れたものをセットにしたものも
あります。ねこ（なまこ形の餅）を、厚さ約１ｃｍに切った形をしています。
小寒（寒の入り）から節分ぐらいまでしか売り場に並ばないようです。わたし
は今までなじみがありませんでしたが、家内が毎冬買うこともあって、最近の
おやつはこの寒餅を網で焼き、軽く膨れさせたものを食べることが多いです。
ただし、赤、白、緑はいいのですが、茶色い黒糖入りは、どんなにこまめに返
ついて、かたくり粉を取り粉として平たい面に薄くこすり付け、そして網で焼
くと、いくら膨れても全くくっつかず、きつね色にまで焼けて大成功でした！
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