2014年11月24日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
冷蔵庫に長ねぎがたくさんあったので、いかを入れた卵焼き、バー「十三トリ
ス」の 名物イカ焼き を作りました。前回は 長芋入り にしたため、生地が軟らか
く、天地を返す際に少し崩れてしまいましたが、今回は卵を溶いたものに塩を
少し加えてから、小麦粉をまぶしたいかの切り身と、長ねぎの小口切りをふん
だんに混ぜただけですから、卵さえ固まれば、崩れることはありません。慎重
を期して、小さな深鍋でじっくりと焼き、厚みのある トルティージャ のように
ス」の 名物イカ焼き を作りました。前回は 長芋入り にしたため、生地が軟らか
く、天地を返す際に少し崩れてしまいましたが、今回は卵を溶いたものに塩を
少し加えてから、小麦粉をまぶしたいかの切り身と、長ねぎの小口切りをふん
だんに混ぜただけですから、卵さえ固まれば、崩れることはありません。慎重
を期して、小さな深鍋でじっくりと焼き、厚みのある トルティージャ のように
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