2014年11月26日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わが家は、子たちの弁当のおむすびの芯に、と言って漬け物をときどき買うの
ですが、たいてい余ります。今回は、細切りのたくあんが、冷蔵庫にしばらく
あったので、炒めて食べてしまうことにしました。豚肉と漬け物を炒めたもの
としては、以前に 豚肉高菜炒め とか、キムチの残りも使っての キムタク炒め と
かを作ったことがありますが、今回はたくあん炒めです。豚肉だけでは淋しい
ので、もやし、えのきだけ、そして青みとして細切りピーマンも加えました。
材料は、豚肉の薄切りを細切りにすれば、全部形が揃います。 青椒肉絲
もそうですが、似た形状のものは互いに混ざり合う傾向があるので、材料すべ
ての形を揃えることは重要です。さて、中華鍋に油を熱して、まず豚肉を炒め
たら、次にたくあんと、クローブなどの香辛料を加えてよく炒め合わせ、豚肉
に味をつけてしまいます。頃合いを見て野菜類を全部加え、炒め合わせて、最
後にしょうゆ少々で味を調えれば、できあがり。いくぶん甘めの炒め物です。
ですが、たいてい余ります。今回は、細切りのたくあんが、冷蔵庫にしばらく
あったので、炒めて食べてしまうことにしました。豚肉と漬け物を炒めたもの
としては、以前に 豚肉高菜炒め とか、キムチの残りも使っての キムタク炒め と
かを作ったことがありますが、今回はたくあん炒めです。豚肉だけでは淋しい
ので、もやし、えのきだけ、そして青みとして細切りピーマンも加えました。
材料は、豚肉の薄切りを細切りにすれば、全部形が揃います。 青椒肉絲
もそうですが、似た形状のものは互いに混ざり合う傾向があるので、材料すべ
ての形を揃えることは重要です。さて、中華鍋に油を熱して、まず豚肉を炒め
たら、次にたくあんと、クローブなどの香辛料を加えてよく炒め合わせ、豚肉
に味をつけてしまいます。頃合いを見て野菜類を全部加え、炒め合わせて、最
後にしょうゆ少々で味を調えれば、できあがり。いくぶん甘めの炒め物です。
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