2015年03月14日
カテゴリ： 各地のうまいもん
日照というのは、中国山東省にある市の名前です。中国にはいろんな種類のお
というのは、高級茶なのだそうです。今回は中国のお土産としていただきまし
た。袋には、竜眼やライチの香りがするなどと書いてあります。どんな香り・
味なのか楽しみですが、まずはふだん飲むほかの紅茶と同じように淹れてみま
した。ポットのお湯を鍋に入れ、くみたての水を少し加えてから沸かします。
くみたての水は、冷たいこともあって、空気が多く溶け込んでおり、沸かした
ときに泡がいっぱい出て、茶葉からエキスが充分出るまで、葉を浮かしておく
効果があるのかもしれません。さて、沸騰して大きな泡が立ってきたら、茶葉
当ですね。数分すると、浮いていた葉っぱが次第に沈み始めます。あらかた沈
んだところで、全体を軽く混ぜ、茶こしでこして、各自のカップに注ぎます。
水色（すいしょく）は明るいめの赤色です。香りは、ほのかに、いわゆる中国
茶らしい香りと、やや甘い香りがしますが、ライチかどうかは解りませんでし
た。そして味は、適度な渋みとかすかな甘みがある、美味しい紅茶でした。何
より驚いたのは、水分を吸って広がったあとの茶葉です。一般的なお茶の葉よ
りも縦に細長く、これは新芽に近いところだけで作っているお茶だからだ、と
いうことなのだそうです。なるほど、これは触れ込みどおり、高級茶ですね。
というのは、高級茶なのだそうです。今回は中国のお土産としていただきまし
た。袋には、竜眼やライチの香りがするなどと書いてあります。どんな香り・
味なのか楽しみですが、まずはふだん飲むほかの紅茶と同じように淹れてみま
した。ポットのお湯を鍋に入れ、くみたての水を少し加えてから沸かします。
くみたての水は、冷たいこともあって、空気が多く溶け込んでおり、沸かした
ときに泡がいっぱい出て、茶葉からエキスが充分出るまで、葉を浮かしておく
効果があるのかもしれません。さて、沸騰して大きな泡が立ってきたら、茶葉
当ですね。数分すると、浮いていた葉っぱが次第に沈み始めます。あらかた沈
んだところで、全体を軽く混ぜ、茶こしでこして、各自のカップに注ぎます。
水色（すいしょく）は明るいめの赤色です。香りは、ほのかに、いわゆる中国
茶らしい香りと、やや甘い香りがしますが、ライチかどうかは解りませんでし
た。そして味は、適度な渋みとかすかな甘みがある、美味しい紅茶でした。何
より驚いたのは、水分を吸って広がったあとの茶葉です。一般的なお茶の葉よ
りも縦に細長く、これは新芽に近いところだけで作っているお茶だからだ、と
いうことなのだそうです。なるほど、これは触れ込みどおり、高級茶ですね。
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