2015年03月29日
カテゴリ： こだわりの食材
瀬戸内のいかなごの新仔のシーズンも終わろうとしています。大阪のわが家で
は「くぎ煮」を煮く習慣はありませんが、この季節は売り場に大量のいかなご
が生のパックで並んでいました。一方、新鮮なうちに処理をした「茹でいかな
ご」もパックで出ているときがあります。鉛筆ぐらいの太さの「かますご」も
ありますが、ごく軟らかいちりめんじゃこのような茹でいかなごは、やさしい
舌ざわりです。 茹でいかなごの卵とじ にすると、ほのかな苦みを味わえます。
今回は、買ってきたままを、大根おろしであっさりといただきました。パック
からめいめいの小鉢によそい分けて、大根おろしを乗せ、お好みでおろししょ
うな感じですが、軟らかいいかなごを味わうには、いい食べ方だと思います。
今回はしょうゆを掛けましたが、ぽん酢しょうゆにすると、さらにさっぱりと
した一品になるでしょう。この季節ならではの、季節を感じられる味覚です。
は「くぎ煮」を煮く習慣はありませんが、この季節は売り場に大量のいかなご
が生のパックで並んでいました。一方、新鮮なうちに処理をした「茹でいかな
ご」もパックで出ているときがあります。鉛筆ぐらいの太さの「かますご」も
ありますが、ごく軟らかいちりめんじゃこのような茹でいかなごは、やさしい
舌ざわりです。 茹でいかなごの卵とじ にすると、ほのかな苦みを味わえます。
今回は、買ってきたままを、大根おろしであっさりといただきました。パック
からめいめいの小鉢によそい分けて、大根おろしを乗せ、お好みでおろししょ
うな感じですが、軟らかいいかなごを味わうには、いい食べ方だと思います。
今回はしょうゆを掛けましたが、ぽん酢しょうゆにすると、さらにさっぱりと
した一品になるでしょう。この季節ならではの、季節を感じられる味覚です。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[こだわりの食材] カテゴリの最新記事
-
「続^2・とびうおの塩焼き」 2025年10月03日
-
「続^2・葉山椒の佃煮」 2025年10月02日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(369)こだわりの食材
(286)ちょっと工夫でこの美味さ
(1459)いわゆるＢ級グルメ
(52)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
