2015年08月23日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
８月最後の５日間、休みをいただいて大阪へ帰ります。夏休みの最後というこ
とで、子たちから夕食のリクエストが来るでしょう。写真のすしは、前回大阪
に帰っていたときに作ったものです。 鯖ずし でも、身の厚い松前ずしや、片身
をまるごと使った棒ずしほど豪華ではありませんが、これぐらいがわが家向き
ですね。酢〆の鯖の片身を２枚、薄くそいで、まな板の上に敷いたラップに敷
きつめ、酢飯を乗せて、ラップで包みました。酢飯の間にはとろろ昆布を挟ん
でいます。側面を押さえながらよく押して、なじませてから切り分けました。
めはりずし は、余った酢飯で作りました。本来は目を見張るほど大きなおむす
れぞれに当たるように、小ぶりなものを４つ作りました。中の酢飯は、梅干し
やごまを混ぜ込んでもいいですね。今回は、めはりずしがメインではなかった
ので、省略しましたが。おすし全般に言えることですが、酢や塩分が多いと、
あとでのどが渇きます。酢や塩の加減は控えめにしたほうがいいと思います。
とで、子たちから夕食のリクエストが来るでしょう。写真のすしは、前回大阪
に帰っていたときに作ったものです。 鯖ずし でも、身の厚い松前ずしや、片身
をまるごと使った棒ずしほど豪華ではありませんが、これぐらいがわが家向き
ですね。酢〆の鯖の片身を２枚、薄くそいで、まな板の上に敷いたラップに敷
きつめ、酢飯を乗せて、ラップで包みました。酢飯の間にはとろろ昆布を挟ん
でいます。側面を押さえながらよく押して、なじませてから切り分けました。
めはりずし は、余った酢飯で作りました。本来は目を見張るほど大きなおむす
れぞれに当たるように、小ぶりなものを４つ作りました。中の酢飯は、梅干し
やごまを混ぜ込んでもいいですね。今回は、めはりずしがメインではなかった
ので、省略しましたが。おすし全般に言えることですが、酢や塩分が多いと、
あとでのどが渇きます。酢や塩の加減は控えめにしたほうがいいと思います。
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