2015年10月24日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
子たちの好きな ばってら
（鯖ずし）を作るときには、酢〆の鯖を買ってきます
が、近所の生協には、薄い輪切りの大根、薄っぺらい昆布、せん切りのにんじ
んやしょうがと一緒に酢漬けにした「鯖の大根漬け」というのが出ていること
があり、あればそちらを買ってきます。そのうち鯖は、ばってらに使うのです
が、残りは、大根と昆布を細切りにしたうえで全部混ぜて、紅白なますにしま
す。別に なます を作るより安上がりで、鯖のうまみも野菜類に移っています。
が、近所の生協には、薄い輪切りの大根、薄っぺらい昆布、せん切りのにんじ
んやしょうがと一緒に酢漬けにした「鯖の大根漬け」というのが出ていること
があり、あればそちらを買ってきます。そのうち鯖は、ばってらに使うのです
が、残りは、大根と昆布を細切りにしたうえで全部混ぜて、紅白なますにしま
す。別に なます を作るより安上がりで、鯖のうまみも野菜類に移っています。
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