2016年01月24日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
お正月以来、３週間ぶりに大阪に帰って、家族の分の食事を作ってきました。
野菜を五角形に切って煮付けた「 合格煮 ＝五ぉ角煮」を作りましたが、今回は
娘からひき肉カレーのリクエストがあったこともあり、 しっとりドライカレー
と同じ要領で４人分のカレーを作りました。ただし具のうちのにんじんとブロ
ッコリーの軸は五角形に切り、今年も合格祈願を兼ねたメニューにしました。
鍋にサラダ油少々を熱し、あい挽き肉400ｇと粗みじんに切ったたまねぎ大２個
を炒めます。にんじん大１本は、皮をむいたあとで２～３個に切り、それぞれ
く切ります。ブロッコリーの軸は、皮を厚めに、やはり五角柱か五角錐になる
ように切ります。ほかにエリンギは輪切りにし、これら全部を鍋に加えたら、
カレールーの箱に書いてある水の量の半量の水を加え、火が通るまで煮ます。
いったん火を切って、温度が80度ぐらいに下がったら、カレールーを溶かしま
す。濃いめのカレーになりますが、たまねぎなどから水分も出るので、しっと
りするぐらいになると思います。ルーをよく溶かしてから再び沸騰させたら、
弱火にして焦げ付かないように気をつけ、数分間煮込めば、できあがり。今回
は、じゃがいもは、五角形にすると煮崩れそうなので、あえて使いませんでし
た。カレーをごはんの横か上に盛り、あれば福神漬けなどを添えて、どうぞ。
野菜を五角形に切って煮付けた「 合格煮 ＝五ぉ角煮」を作りましたが、今回は
娘からひき肉カレーのリクエストがあったこともあり、 しっとりドライカレー
と同じ要領で４人分のカレーを作りました。ただし具のうちのにんじんとブロ
ッコリーの軸は五角形に切り、今年も合格祈願を兼ねたメニューにしました。
鍋にサラダ油少々を熱し、あい挽き肉400ｇと粗みじんに切ったたまねぎ大２個
を炒めます。にんじん大１本は、皮をむいたあとで２～３個に切り、それぞれ
く切ります。ブロッコリーの軸は、皮を厚めに、やはり五角柱か五角錐になる
ように切ります。ほかにエリンギは輪切りにし、これら全部を鍋に加えたら、
カレールーの箱に書いてある水の量の半量の水を加え、火が通るまで煮ます。
いったん火を切って、温度が80度ぐらいに下がったら、カレールーを溶かしま
す。濃いめのカレーになりますが、たまねぎなどから水分も出るので、しっと
りするぐらいになると思います。ルーをよく溶かしてから再び沸騰させたら、
弱火にして焦げ付かないように気をつけ、数分間煮込めば、できあがり。今回
は、じゃがいもは、五角形にすると煮崩れそうなので、あえて使いませんでし
た。カレーをごはんの横か上に盛り、あれば福神漬けなどを添えて、どうぞ。
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