2016年06月16日
カテゴリ： 各地のうまいもん
水切りした豆腐を油で揚げた「油揚げ」は、薄揚げと厚揚げに大別されると思
分厚い薄揚げまで、また柔らかく揚がったものから固く仕上がったものまで、
地方によりさまざまな種類があります。新潟県の栃尾地方の「栃尾揚げ」は、
東京の居酒屋でもメニューに入れている所をときどき見かけます。分厚い揚げ
をそのまま網であぶったり、厚みを半分にして中に具を挟んだりしています。
先日、近所のスーパーで買ったのは「相模屋あげ」という商品名でしたが、こ
れも栃尾揚げのように、具を挟んで焼いて食べると美味しいだろうと思いまし
た。刻みねぎとかつおぶし、味噌を混ぜ合わせ、包丁で揚げに入れた切れ目に
た。いくぶんぱりぱりした揚げをかじると、みそのうまみと揚げの油分が合わ
さり、酒のアテにもって来いです。香ばしさも歯ざわりも良い頃合いでした。
分厚い薄揚げまで、また柔らかく揚がったものから固く仕上がったものまで、
地方によりさまざまな種類があります。新潟県の栃尾地方の「栃尾揚げ」は、
東京の居酒屋でもメニューに入れている所をときどき見かけます。分厚い揚げ
をそのまま網であぶったり、厚みを半分にして中に具を挟んだりしています。
先日、近所のスーパーで買ったのは「相模屋あげ」という商品名でしたが、こ
れも栃尾揚げのように、具を挟んで焼いて食べると美味しいだろうと思いまし
た。刻みねぎとかつおぶし、味噌を混ぜ合わせ、包丁で揚げに入れた切れ目に
た。いくぶんぱりぱりした揚げをかじると、みそのうまみと揚げの油分が合わ
さり、酒のアテにもって来いです。香ばしさも歯ざわりも良い頃合いでした。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(369)こだわりの食材
(286)ちょっと工夫でこの美味さ
(1459)いわゆるＢ級グルメ
(52)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
