2017年11月26日
カテゴリ： 各地のうまいもん
売り場に、四角く切ったアオリイカが出ていたので「 名物イカ焼き
て）作りました。地区の火災で全焼した大阪の「十三トリス」は、2016年10月
に再建して営業を再開し、１年がたちました。全国紙の夕刊にも「１周年」の
記事が大きく載りました。マスターも相変わらずお元気で、火災後に店を構え
た北新地店との２店を切り盛りされています。店では名物イカ焼きは、ハイボ
ールに合うアテとして提供されていますが、わが家では勿論「おかず」です。
油を引いて熱した小ぶりのフライパンに、割りほぐした人数分の卵に刻みねぎ
と塩を加えた卵液を流し入れ、小麦粉をまぶしたダイス状のいかを等間隔に沈
対側も焼きます。焼けたら、とんかつソースを塗り、かつおぶしをふんだんに
振りかけて、できあがり。店では鉄板ごと出てきますが、家では切り分けて出
しました。「卵焼き」ですが、いかをふんだんに使うほうが、美味しいです。
て）作りました。地区の火災で全焼した大阪の「十三トリス」は、2016年10月
に再建して営業を再開し、１年がたちました。全国紙の夕刊にも「１周年」の
記事が大きく載りました。マスターも相変わらずお元気で、火災後に店を構え
た北新地店との２店を切り盛りされています。店では名物イカ焼きは、ハイボ
ールに合うアテとして提供されていますが、わが家では勿論「おかず」です。
油を引いて熱した小ぶりのフライパンに、割りほぐした人数分の卵に刻みねぎ
と塩を加えた卵液を流し入れ、小麦粉をまぶしたダイス状のいかを等間隔に沈
対側も焼きます。焼けたら、とんかつソースを塗り、かつおぶしをふんだんに
振りかけて、できあがり。店では鉄板ごと出てきますが、家では切り分けて出
しました。「卵焼き」ですが、いかをふんだんに使うほうが、美味しいです。
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