2017年12月24日
カテゴリ： 各地のうまいもん
平打ち麺の「ひもかわうどん」を使ったおリョオリに「おっ切り込み」という
入していく（切り込んでいく）ことから、そう呼ばれるようです。しょうゆ味
やみそ味など、特に決まりはないとのことですが、そうすれば、わたしが先日
作ったみそ仕立ての ひもかわうどん と、おっ切り込みはイコールということに
なるのでしょうか？ 今回は、豚肉、長ねぎ、かまぼこ以外に、にんじん、大
根、しめじを加え、これでごぼうがあれば 豚汁 という感じのつゆにしました。
入していく（切り込んでいく）ことから、そう呼ばれるようです。しょうゆ味
やみそ味など、特に決まりはないとのことですが、そうすれば、わたしが先日
作ったみそ仕立ての ひもかわうどん と、おっ切り込みはイコールということに
なるのでしょうか？ 今回は、豚肉、長ねぎ、かまぼこ以外に、にんじん、大
根、しめじを加え、これでごぼうがあれば 豚汁 という感じのつゆにしました。
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Re:「おっ切り込み」(12/24)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
「おっきりこみ」というお料理の名前を
初めて聞きました(^_^;)。
「ひもかわうどん」同様、具だくさんで
おいしそうですし栄養もありますね。
豚肉はバラ肉がいいでしょうか？肩ロース
がいいでしょうか？ (2017年12月24日 22時47分54秒)
「おっきりこみ」というお料理の名前を
初めて聞きました(^_^;)。
「ひもかわうどん」同様、具だくさんで
おいしそうですし栄養もありますね。
豚肉はバラ肉がいいでしょうか？肩ロース
がいいでしょうか？ (2017年12月24日 22時47分54秒)
Re[2]:「おっ切り込み」
karinさん、書き込みありがとうございます。
「おっ切り込み」というのは北関東の言葉だそうです。山梨県の「ほうとう」のように、かぼちゃを
入れなければいけない、とかいうルールは、あまりないようで、豚肉もバラ肉を少量使えば、適度に
脂が出て、経済的ではないでしょうか(^o^;)。 (2017年12月24日 23時36分00秒)
「おっ切り込み」というのは北関東の言葉だそうです。山梨県の「ほうとう」のように、かぼちゃを
入れなければいけない、とかいうルールは、あまりないようで、豚肉もバラ肉を少量使えば、適度に
脂が出て、経済的ではないでしょうか(^o^;)。 (2017年12月24日 23時36分00秒)
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