2018年01月30日
カテゴリ： 年中行事のメニュー
大晦日に食べる 年越しそば
は、わが家では特に決まった具はなく、かけそばに
何か具を乗せて食べればいいことになっています。2017年の年越しは、お正月
準備の食材に加えて、えび天を買っておきました。麺は、半生麺のときもあり
ますが、今回は乾麺でした。４人分の麺を規定の時間茹でて水に取り、洗って
ぬめりを取りながら冷やして締めます。締めたそばを再びお湯で温め、鉢に移
して具をトッピングし、作っておいた温かいつゆを張って、できあがりです。
つゆは４人分で計1000ｃｃにするため、しょうゆ・みりん各60ｃｃに水880ｃｃ
を混ぜ、粉末のかつおだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせたものです。具
節料理に詰めたかまぼこの端、有馬温泉の土産の ひょうたんしば漬け 、青ねぎ
でした。驚いたのは、買ってきたえび天のエビがとても細く、ほとんどが衣だ
ったことです。そんなことを言って家族で笑いながら、2017年が暮れました。
何か具を乗せて食べればいいことになっています。2017年の年越しは、お正月
準備の食材に加えて、えび天を買っておきました。麺は、半生麺のときもあり
ますが、今回は乾麺でした。４人分の麺を規定の時間茹でて水に取り、洗って
ぬめりを取りながら冷やして締めます。締めたそばを再びお湯で温め、鉢に移
して具をトッピングし、作っておいた温かいつゆを張って、できあがりです。
つゆは４人分で計1000ｃｃにするため、しょうゆ・みりん各60ｃｃに水880ｃｃ
を混ぜ、粉末のかつおだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせたものです。具
節料理に詰めたかまぼこの端、有馬温泉の土産の ひょうたんしば漬け 、青ねぎ
でした。驚いたのは、買ってきたえび天のエビがとても細く、ほとんどが衣だ
ったことです。そんなことを言って家族で笑いながら、2017年が暮れました。
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