2018年04月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
昼食に作る麺類は、うどん、そば、焼きそば、そうめんなど、いろいろありま
すが、ラーメンもいろんなバリエーションがあります。この日、作ったのは、
しょうゆベースで野菜などの具を加えた「 五目ラーメン 」でした。市販のラー
メンスープのたれ１人前を鍋に入れて水で薄め、そこにしょうゆ、みりん、さ
らに水を足し、数人分にします。塩分は調整しますが、脂分などのコクは市販
のタレからいただこう、という作戦です。これを一煮立ちさせればＯＫです。
今回は五目ラーメンですので、にんじんの薄切り、白菜のざく切り、もやしを
加えて煮立て、火を通します。野菜類は、冷蔵庫に残っているあり合わせでか
ら溶き卵を流して、火を切るか、ごく弱火にしておきます。ラーメンの麺は、
茹で加減をお好みで調製しながら茹で、鉢に取ります。ここへラーメンスープ
を注ぎ、具を乗せれば、できあがり。ねぎを散らせば、彩りもきれいですね。
すが、ラーメンもいろんなバリエーションがあります。この日、作ったのは、
しょうゆベースで野菜などの具を加えた「 五目ラーメン 」でした。市販のラー
メンスープのたれ１人前を鍋に入れて水で薄め、そこにしょうゆ、みりん、さ
らに水を足し、数人分にします。塩分は調整しますが、脂分などのコクは市販
のタレからいただこう、という作戦です。これを一煮立ちさせればＯＫです。
今回は五目ラーメンですので、にんじんの薄切り、白菜のざく切り、もやしを
加えて煮立て、火を通します。野菜類は、冷蔵庫に残っているあり合わせでか
ら溶き卵を流して、火を切るか、ごく弱火にしておきます。ラーメンの麺は、
茹で加減をお好みで調製しながら茹で、鉢に取ります。ここへラーメンスープ
を注ぎ、具を乗せれば、できあがり。ねぎを散らせば、彩りもきれいですね。
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