2018年04月18日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
数週間に１度、大阪に帰るときには、家内がここ１週間に食べた昼食・夕食の
うに、献立を考えるのです。もちろん、何が安く売っているか、にもよります
が…。しばらく牛肉のメニューがなかったので、何か牛肉を使ったものにしよ
うと思ったのですが、やっぱりギュウは高いので、そんなにたくさん買うのは
ためらわれました。そこで、 牛丼 ではなく、卵で増量した 他人丼 にしました。
しょうゆ10ｃｃと酒10ｃｃにだし（だしの素＋水）80～100ｃｃを加え100ｃｃ
と薄切りのたまねぎを加えて、少し煮ます。溶き卵を流し入れて、卵が固まれ
ば、できあがりです。卵は白身を少し溶きほぐすぐらいにして、あまり一生懸
命に溶かず、鍋に注いでもかき混ぜずに、大ぶりに固まるぐらいにするほうが
存在感が残ります。ごはんに乗せて、刻みねぎか紅しょうがを添えましょう。
うに、献立を考えるのです。もちろん、何が安く売っているか、にもよります
が…。しばらく牛肉のメニューがなかったので、何か牛肉を使ったものにしよ
うと思ったのですが、やっぱりギュウは高いので、そんなにたくさん買うのは
ためらわれました。そこで、 牛丼 ではなく、卵で増量した 他人丼 にしました。
しょうゆ10ｃｃと酒10ｃｃにだし（だしの素＋水）80～100ｃｃを加え100ｃｃ
と薄切りのたまねぎを加えて、少し煮ます。溶き卵を流し入れて、卵が固まれ
ば、できあがりです。卵は白身を少し溶きほぐすぐらいにして、あまり一生懸
命に溶かず、鍋に注いでもかき混ぜずに、大ぶりに固まるぐらいにするほうが
存在感が残ります。ごはんに乗せて、刻みねぎか紅しょうがを添えましょう。
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Re:「続・他人丼」(04/18)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
一週間の食事内容を記録していらっしゃる
奥さま、ご立派ですね。
柔らかい牛肉と新玉ねぎとふんわりとした卵、
甘辛い味の他人丼、とてもおいしそうです。 (2018年04月20日 22時20分47秒)
一週間の食事内容を記録していらっしゃる
奥さま、ご立派ですね。
柔らかい牛肉と新玉ねぎとふんわりとした卵、
甘辛い味の他人丼、とてもおいしそうです。 (2018年04月20日 22時20分47秒)
Re[2]:「続・他人丼」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
記録しているのは、主に子たちのためですね。わたしにとっては一種の「制約」ですが、そこは「日々これ新た」と
考えて、調理をしています。牛丼は肉料理ですが、他人丼は卵料理と言っていいかもしれません。
(2018年04月21日 21時15分15秒)
記録しているのは、主に子たちのためですね。わたしにとっては一種の「制約」ですが、そこは「日々これ新た」と
考えて、調理をしています。牛丼は肉料理ですが、他人丼は卵料理と言っていいかもしれません。
(2018年04月21日 21時15分15秒)
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