2018年09月28日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
野菜だけのてんぷら盛り合わせを「精進揚げ」とも言うそうですが、今回のは
えるでしょう。なす、えのきだけ、カラーピーマンに、薄めに溶いた衣をつけ
て中温の油で揚げます。少し小麦粉を足して衣を濃くし、骨を除いたさわらの
あらを揚げました。大きな身でなければ、中温のままで色良く揚げればＯＫで
す。塩でも天つゆでもいいのですが、今回はざるそばと一緒にいただきました。
えるでしょう。なす、えのきだけ、カラーピーマンに、薄めに溶いた衣をつけ
て中温の油で揚げます。少し小麦粉を足して衣を濃くし、骨を除いたさわらの
あらを揚げました。大きな身でなければ、中温のままで色良く揚げればＯＫで
す。塩でも天つゆでもいいのですが、今回はざるそばと一緒にいただきました。
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