はなだんなさん こんばんは
とろろ昆布のおつゆ、美味しいですね。
かまぼこが入って彩もきれいです。
食欲不振に陥って以来、大好きなとろろ昆布
のことも忘れていました(^_^;)。 (2018年12月06日 22時19分50秒)
とろろ昆布のおつゆ、美味しいですね。
かまぼこが入って彩もきれいです。
食欲不振に陥って以来、大好きなとろろ昆布
のことも忘れていました(^_^;)。 (2018年12月06日 22時19分50秒)
2018年12月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
野菜（葉物と根菜類）やきのこをいろいろなおかずに使って、それとだぶらな
ことがあります。先日は、ねぎしか残りませんでした。具がねぎだけの澄まし
汁やみそ汁は寂しいですが、幸いなことに使いかけのかまぼこがありました。
澄まし汁でも上品だったのですが、ひと工夫してとろろ昆布も加えてやろうと
思い「 とろろ昆布のおつい 」にしました。「おつい」はおつゆの大阪弁です。
とろろ昆布のおついの作り方は、大きく分けて２通りあります。お椀にとろろ
昆布や具を入れたら、粉末のだしの素も入れて、しょうゆを回し掛けておき、
素やしょうゆ、酒で作った熱い澄まし汁を注ぐものです。今回は後者の作り方
にしました。具は、お椀の中で熱が通るように、薄く切るのが原則です。熱い
お湯や汁を注ぐので、あまり良いお椀は使わないほうがいいでしょう(^o^;)。
ことがあります。先日は、ねぎしか残りませんでした。具がねぎだけの澄まし
汁やみそ汁は寂しいですが、幸いなことに使いかけのかまぼこがありました。
澄まし汁でも上品だったのですが、ひと工夫してとろろ昆布も加えてやろうと
思い「 とろろ昆布のおつい 」にしました。「おつい」はおつゆの大阪弁です。
とろろ昆布のおついの作り方は、大きく分けて２通りあります。お椀にとろろ
昆布や具を入れたら、粉末のだしの素も入れて、しょうゆを回し掛けておき、
素やしょうゆ、酒で作った熱い澄まし汁を注ぐものです。今回は後者の作り方
にしました。具は、お椀の中で熱が通るように、薄く切るのが原則です。熱い
お湯や汁を注ぐので、あまり良いお椀は使わないほうがいいでしょう(^o^;)。
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Re:「続^2・とろろ昆布のおつい」(12/05)
karin さん
Re[3]:「続^2・とろろ昆布のおつい」
karinさん、書き込みありがとうございます。
お恥ずかしい話ですが、わたしもとろろ昆布の存在は忘れがちで、水屋の奥に（乾燥しないように
ちゃんと封のできる袋に入れてあるのですが）カラカラになるまで放置されていることがあります。
粉にまではなっていませんが、おむすびにまぶすのもどうかなあ、というとき、このお吸い物なら
うまく使い切ることができます。たまに食べると懐かしい感じがして美味しいです。
(2018年12月08日 19時06分52秒)
お恥ずかしい話ですが、わたしもとろろ昆布の存在は忘れがちで、水屋の奥に（乾燥しないように
ちゃんと封のできる袋に入れてあるのですが）カラカラになるまで放置されていることがあります。
粉にまではなっていませんが、おむすびにまぶすのもどうかなあ、というとき、このお吸い物なら
うまく使い切ることができます。たまに食べると懐かしい感じがして美味しいです。
(2018年12月08日 19時06分52秒)
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