2020年11月11日
カテゴリ： 各地のうまいもん
寒くなったので「 たきたき
す（これは刻んでおいて後日いただきます）」と書きましたが、次の日にその
昆布を使って「 くーぶいりちー ＝昆布の炒め煮」を作りました。10ｃｍ角の昆
布でしたが、水を吸って少し大きくなったのを、繊維と直角に３つに切ってか
ら、繊維に沿って細く切って冷蔵庫に入れておりました。基本的に、他の具も
形状を揃えて切ればいいのですが、今回は昆布以外はほぼ、にんじんでした。
にんじんの細切りと、何か練り製品がほしいのでほぐしたかにかまぼこ、彩り
凍したものさえ家になかったので、諦めました。さやえんどう以外の材料全部
をごま油でさっと炒めて、ひたひたに水を加え、うすくちしょうゆ、芋焼酎、
粉末かつおだしの素で煮て、最後にさやえんどうを加えます。全体を混ぜて火
を止め、冷まして味を含ませれば、余り物で作った常備菜のできあがりです。
す（これは刻んでおいて後日いただきます）」と書きましたが、次の日にその
昆布を使って「 くーぶいりちー ＝昆布の炒め煮」を作りました。10ｃｍ角の昆
布でしたが、水を吸って少し大きくなったのを、繊維と直角に３つに切ってか
ら、繊維に沿って細く切って冷蔵庫に入れておりました。基本的に、他の具も
形状を揃えて切ればいいのですが、今回は昆布以外はほぼ、にんじんでした。
にんじんの細切りと、何か練り製品がほしいのでほぐしたかにかまぼこ、彩り
凍したものさえ家になかったので、諦めました。さやえんどう以外の材料全部
をごま油でさっと炒めて、ひたひたに水を加え、うすくちしょうゆ、芋焼酎、
粉末かつおだしの素で煮て、最後にさやえんどうを加えます。全体を混ぜて火
を止め、冷まして味を含ませれば、余り物で作った常備菜のできあがりです。
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