karinさん、書き込みありがとうございます。
だし昆布は、甘辛く煮た佃煮を何度も試みましたが、なかなか満足のいくものができません。
昆布が薄いからでしょうか。そこで、沖縄料理の炒め煮（いりちー）なら簡単かなと思って、
よく作るようになりました。面倒でなければ、だしを取ったあとの昆布を乾かしてから、
素揚げしておつまみにしてもいいのでしょうけれど。 (2020年11月13日 09時19分07秒)
だし昆布は、甘辛く煮た佃煮を何度も試みましたが、なかなか満足のいくものができません。
昆布が薄いからでしょうか。そこで、沖縄料理の炒め煮（いりちー）なら簡単かなと思って、
よく作るようになりました。面倒でなければ、だしを取ったあとの昆布を乾かしてから、
素揚げしておつまみにしてもいいのでしょうけれど。 (2020年11月13日 09時19分07秒)
2020年11月11日
カテゴリ： 各地のうまいもん
寒くなったので「 たきたき
す（これは刻んでおいて後日いただきます）」と書きましたが、次の日にその
昆布を使って「 くーぶいりちー ＝昆布の炒め煮」を作りました。10ｃｍ角の昆
布でしたが、水を吸って少し大きくなったのを、繊維と直角に３つに切ってか
ら、繊維に沿って細く切って冷蔵庫に入れておりました。基本的に、他の具も
形状を揃えて切ればいいのですが、今回は昆布以外はほぼ、にんじんでした。
にんじんの細切りと、何か練り製品がほしいのでほぐしたかにかまぼこ、彩り
凍したものさえ家になかったので、諦めました。さやえんどう以外の材料全部
をごま油でさっと炒めて、ひたひたに水を加え、うすくちしょうゆ、芋焼酎、
粉末かつおだしの素で煮て、最後にさやえんどうを加えます。全体を混ぜて火
を止め、冷まして味を含ませれば、余り物で作った常備菜のできあがりです。
す（これは刻んでおいて後日いただきます）」と書きましたが、次の日にその
昆布を使って「 くーぶいりちー ＝昆布の炒め煮」を作りました。10ｃｍ角の昆
布でしたが、水を吸って少し大きくなったのを、繊維と直角に３つに切ってか
ら、繊維に沿って細く切って冷蔵庫に入れておりました。基本的に、他の具も
形状を揃えて切ればいいのですが、今回は昆布以外はほぼ、にんじんでした。
にんじんの細切りと、何か練り製品がほしいのでほぐしたかにかまぼこ、彩り
凍したものさえ家になかったので、諦めました。さやえんどう以外の材料全部
をごま油でさっと炒めて、ひたひたに水を加え、うすくちしょうゆ、芋焼酎、
粉末かつおだしの素で煮て、最後にさやえんどうを加えます。全体を混ぜて火
を止め、冷まして味を含ませれば、余り物で作った常備菜のできあがりです。
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Re:「続^3・くーぶいりちー」(11/11)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
>余り物で作った常備菜のできあがりです。
何一つ無駄にせずに一品をつくりあげる姿勢、すばらしいと思います。一人暮らしこそこういう常備菜をつくっておくとよいですね。 (2020年11月12日 21時17分57秒)
>余り物で作った常備菜のできあがりです。
何一つ無駄にせずに一品をつくりあげる姿勢、すばらしいと思います。一人暮らしこそこういう常備菜をつくっておくとよいですね。 (2020年11月12日 21時17分57秒)
Re[2]:「続^3・くーぶいりちー」
はなだんな さん
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