2022年07月17日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしの朝食の定番は 冷やしたぬきそば
をしたのを機に、ほぼ毎日食べるようになり、大阪に戻ってもその習慣は続い
ています。朝にそばを食べない日は、ごはんにレトルトカレーを掛けることが
多く、パン（ トースト ）を食べるのは１か月に１度あるかないかです。この日
は朝がごはんでしたが、ケチャップ味のものが食べたかったので、 オムライス
にしようかと思いました。でも朝から卵の薄焼きを作るというのも面倒です。
オムライスの薄焼き卵は、ケチャップライスを作るよりも先に作っておくか、
チャップ味の チャーハン を作ることにしました。わたしが昼の弁当用によく作
るチャーハンの具は、卵以外はチャーシュー、ピーマン、青ねぎですが、今回
は薄切りハム、ピーマン、たまねぎを細切りにしたものにします。熱した中華
鍋に油を多めに入れ、溶き卵とごはんを投入したら、全体をぽんと返します。
そのまま強火で炒め続け、湯気が立ってごはんの水分が抜けてきたら、チャー
ハンの場合は塩こしょうでしっかり「味を入れる」ところですが、今回は先に
細切りの具を加えて炒め合わせます。具に少し火が入れば弱火にし、ケチャッ
プ、それにこしょうやシナモンも少し加えて風味を付けながら、全体を混ぜま
す。ここでケチャップが明るいオレンジ色になれば、できあがり。オム入りケ
チャップ味チャーハンになりました。オムライスのつもりでいただきました。
をしたのを機に、ほぼ毎日食べるようになり、大阪に戻ってもその習慣は続い
ています。朝にそばを食べない日は、ごはんにレトルトカレーを掛けることが
多く、パン（ トースト ）を食べるのは１か月に１度あるかないかです。この日
は朝がごはんでしたが、ケチャップ味のものが食べたかったので、 オムライス
にしようかと思いました。でも朝から卵の薄焼きを作るというのも面倒です。
オムライスの薄焼き卵は、ケチャップライスを作るよりも先に作っておくか、
チャップ味の チャーハン を作ることにしました。わたしが昼の弁当用によく作
るチャーハンの具は、卵以外はチャーシュー、ピーマン、青ねぎですが、今回
は薄切りハム、ピーマン、たまねぎを細切りにしたものにします。熱した中華
鍋に油を多めに入れ、溶き卵とごはんを投入したら、全体をぽんと返します。
そのまま強火で炒め続け、湯気が立ってごはんの水分が抜けてきたら、チャー
ハンの場合は塩こしょうでしっかり「味を入れる」ところですが、今回は先に
細切りの具を加えて炒め合わせます。具に少し火が入れば弱火にし、ケチャッ
プ、それにこしょうやシナモンも少し加えて風味を付けながら、全体を混ぜま
す。ここでケチャップが明るいオレンジ色になれば、できあがり。オム入りケ
チャップ味チャーハンになりました。オムライスのつもりでいただきました。
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