2022年11月23日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
「かぶらとなめこを使い残している」と家内が言うので、その２つを組み合わ
身魚に乗せて蒸したものに、あんを掛けていただく一品です。かぶらや大根を
おろしたもので具材をあえれば「みぞれあえ」と呼び、 なめこのみぞれあえ は
以前に作りました。煮物に大根おろしなどを加えると「みぞれ煮」で、このブ
ログの初期の頃に「 かぶら蒸し風みぞれ煮 」として紹介したことがあります。
今回は蒸し器ではなく電子レンジ使用なので、なめこはあらかじめ茹でておき
なめこを盛り、おろしたかぶらを乗せたら、電子レンジでかぶらから湯気が出
るまで加熱します。別に、澄まし汁よりも濃いしょうゆ味のつゆを作り、水溶
き片栗粉でとろみを付けます。電子レンジで蒸したものに、ほぐしたかにかま
ぼこをトッピングし、しょうゆあん（金あん）を張ったら、できあがりです。
身魚に乗せて蒸したものに、あんを掛けていただく一品です。かぶらや大根を
おろしたもので具材をあえれば「みぞれあえ」と呼び、 なめこのみぞれあえ は
以前に作りました。煮物に大根おろしなどを加えると「みぞれ煮」で、このブ
ログの初期の頃に「 かぶら蒸し風みぞれ煮 」として紹介したことがあります。
今回は蒸し器ではなく電子レンジ使用なので、なめこはあらかじめ茹でておき
なめこを盛り、おろしたかぶらを乗せたら、電子レンジでかぶらから湯気が出
るまで加熱します。別に、澄まし汁よりも濃いしょうゆ味のつゆを作り、水溶
き片栗粉でとろみを付けます。電子レンジで蒸したものに、ほぐしたかにかま
ぼこをトッピングし、しょうゆあん（金あん）を張ったら、できあがりです。
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「けんちんにゅうめん」 2025年11月24日
Re:「なめこのかぶら蒸し」(11/23)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
残っているものを見てすぐに何を作るかを決められる、、、やはりプロでいらっしゃいますね！「なめこのかぶ蒸し」、、、おいしそうですね。 (2022年11月26日 21時42分46秒)
残っているものを見てすぐに何を作るかを決められる、、、やはりプロでいらっしゃいますね！「なめこのかぶ蒸し」、、、おいしそうですね。 (2022年11月26日 21時42分46秒)
Re[2]:「なめこのかぶら蒸し」
karinさん、書き込みありがとうございます。
写真で、あんの底にうっすら、大ぶりななめこが沈んでいるのが見えるでしょうか。そうなのです。
例えば冷蔵庫に使い残しの食材がＡ～Ｇと７つあれば、じゃあＡとＢとＦで一品、ＣとＥで一品、
ＤとＧでもう一品、などと、下手をすると使い切ってしまいます。土日に適当に買い物をしないと、
月曜日になって家内が「冷蔵庫が空！」と驚くかもしれませんので、注意しています(^o^!)。
(2022年11月26日 22時22分07秒)
写真で、あんの底にうっすら、大ぶりななめこが沈んでいるのが見えるでしょうか。そうなのです。
例えば冷蔵庫に使い残しの食材がＡ～Ｇと７つあれば、じゃあＡとＢとＦで一品、ＣとＥで一品、
ＤとＧでもう一品、などと、下手をすると使い切ってしまいます。土日に適当に買い物をしないと、
月曜日になって家内が「冷蔵庫が空！」と驚くかもしれませんので、注意しています(^o^!)。
(2022年11月26日 22時22分07秒)
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