2005年06月22日
テーマ： 今夜のばんごはん(53048)
カテゴリ： フード
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喜らくさん のコシンニャの写真を見て、どうしても揚げ物が食べたくなって作りました。
肉じゃがのように甘辛い味付けとゴロンとしたジャガイモがとーっても美味しいのです。冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。子供からお年寄りまで喜んでもらえる自信の一品。
| 肉じゃがコロッケ |
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（左の写真ぐらいの量が出来上がります。1個足りないけど15個） ・じゃがいも・・・中8個ぐらい（下の画像参照） ・にんじん・・・中2/3本 ・タマネギ・・・中2個 ・豚ひき肉・・・250gぐらい ■ 調味料 ・砂糖 ・しょうゆ ・みりん ・酒 ・コショウ ■ 衣 ・小麦粉 ・卵 ・パン粉 |
 １）ひき肉を炒め、ひき肉からでる油が透明になったら、みじん切りにした、タマネギ、ニンジンを入れ炒めます。
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 炒まったら、調味料で肉じゃがよりも濃い味付けをする。麺つゆで味付けしてもOK。コショウをきかせると味がしまります。
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 じゃがいもは皮付きのまま、竹串がすっと入るぐらいまで水から茹でます。私は面の皮同様、手の皮も厚いので茹でたてでもガシガシ皮を剥いちゃいます。
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 ジャガイモの皮を剥いたら、フォークでざくざくと荒く潰します。ポテトマッシャーよりフォークのほうが調整しやすいです。細かくし過ぎないこと！
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 先ほどの鍋にジャガイモを入れ、よく混ぜ合わせます。
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 ジャーン！肉じゃがコロッケの種が完成！この状態で味が丁度良いのがベスト。
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 アップで見ると、肉じゃがっぽいでしょ？これでも十分美味しいので、味見し過ぎないように！
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後は普通に、小麦粉→卵→パン粉を付けて油で揚げてくださいね。全部火が通っているので、キツネ色になったら大丈夫です。 千切りキャベツをたーっぷりと添えてどうぞ召し上がれ～。夏向けに千切りキャベツにミョウガと青シソを混ぜました。 味がしっかりついているので、ソースはかけないほうが美味しいと思うけど、お好みでどうぞ。 |
****肉じゃがグラタンに変身****
種が多いかな？と思ったら、こんな風に変身させてみてはどうかな？肉じゃがコロッケの種を耐熱容器に入れ、生クリームかポーションミルクをたらーりかけ、チーズをのせてトースターでチーズがとろけるまで焼けば出来上がり♪
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Re:ソースなしで食べられる手作り肉じゃがコロッケ｜レシピ画像(06/22)
maako127
さん
これこれ！！これ、肉じゃがの翌日の定番メニュー！ なんだかうれしいわぁ！
たまぁ～に肉じゃがを作るのですが、少しだとおいしくないし、かと言って多すぎると味はおいしく出来るけどお残りしちゃうんです。そんな時は翌日もう一度火を入れて水分をもう少し飛ばしてからコロッケにご変身いただきます♪
おいしいですよねぇ～！
あっ！そうだっ！娘の所でコロッケ作って冷凍しておいて来てやろう！ (2005年06月23日 01時12分52秒)
たまぁ～に肉じゃがを作るのですが、少しだとおいしくないし、かと言って多すぎると味はおいしく出来るけどお残りしちゃうんです。そんな時は翌日もう一度火を入れて水分をもう少し飛ばしてからコロッケにご変身いただきます♪
おいしいですよねぇ～！
あっ！そうだっ！娘の所でコロッケ作って冷凍しておいて来てやろう！ (2005年06月23日 01時12分52秒)
Re[1]:ソースなしで食べられる手作り肉じゃがコロッケ｜レシピ画像(06/22)
まりもs
さん
maako127さん
＞これこれ！！これ、肉じゃがの翌日の定番メニュー！ なんだかうれしいわぁ！
＞
＞たまぁ～に肉じゃがを作るのですが、少しだとおいしくないし、かと言って多すぎると味はおいしく出来るけどお残りしちゃうんです。そんな時は翌日もう一度火を入れて水分をもう少し飛ばしてからコロッケにご変身いただきます♪
＞おいしいですよねぇ～！
＞あっ！そうだっ！娘の所でコロッケ作って冷凍しておいて来てやろう！
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肉じゃがの残り物で作る方って結構いるようですねー。
我が家では、残ったことがないので（残り汁をご飯にかけるのが好きで）こんな風に最初から作っちゃうのです。
残りで作るときは、じゃがいもを追加して作るのかなぁ。
＞あっ！そうだっ！娘の所でコロッケ作って冷凍しておいて来てやろう！
娘さん、おふくろの味が食べられて嬉しいでしょうねー。
楽しんできてくださいね。 (2005年06月23日 12時58分31秒)
＞これこれ！！これ、肉じゃがの翌日の定番メニュー！ なんだかうれしいわぁ！
＞
＞たまぁ～に肉じゃがを作るのですが、少しだとおいしくないし、かと言って多すぎると味はおいしく出来るけどお残りしちゃうんです。そんな時は翌日もう一度火を入れて水分をもう少し飛ばしてからコロッケにご変身いただきます♪
＞おいしいですよねぇ～！
＞あっ！そうだっ！娘の所でコロッケ作って冷凍しておいて来てやろう！
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肉じゃがの残り物で作る方って結構いるようですねー。
我が家では、残ったことがないので（残り汁をご飯にかけるのが好きで）こんな風に最初から作っちゃうのです。
残りで作るときは、じゃがいもを追加して作るのかなぁ。
＞あっ！そうだっ！娘の所でコロッケ作って冷凍しておいて来てやろう！
娘さん、おふくろの味が食べられて嬉しいでしょうねー。
楽しんできてくださいね。 (2005年06月23日 12時58分31秒)
Re:ソースなしで食べられる手作り肉じゃがコロッケ｜レシピ画像(06/22)
喜らく
さん
…あの写真はずいぶん微妙だと思うのですが(だって…）、結果この美味しそうなメニューを見ることが出来たので、とても嬉しいです。
コロッケも良いなぁ！このように具をいっぱい入れたコロッケが食べたいです（じゃあ普段は…!?）。 (2005年06月23日 17時44分16秒)
コロッケも良いなぁ！このように具をいっぱい入れたコロッケが食べたいです（じゃあ普段は…!?）。 (2005年06月23日 17時44分16秒)
Re[1]:ソースなしで食べられる手作り肉じゃがコロッケ｜レシピ画像(06/22)
まりもs
さん
喜らくさん
＞…あの写真はずいぶん微妙だと思うのですが(だって…）、結果この美味しそうなメニューを見ることが出来たので、とても嬉しいです。
＞コロッケも良いなぁ！このように具をいっぱい入れたコロッケが食べたいです（じゃあ普段は…!?）。
-----
あの画像にやられたのです（撃沈です）
家で作るコロッケって格別ですよね。なんででしょ。
手作りだと揚げるのが楽だから好きなんです。
冷凍コロッケは揚げるのがちょっと苦手です。
じゃあ普段はどんな？？（笑） (2005年06月23日 23時41分47秒)
＞…あの写真はずいぶん微妙だと思うのですが(だって…）、結果この美味しそうなメニューを見ることが出来たので、とても嬉しいです。
＞コロッケも良いなぁ！このように具をいっぱい入れたコロッケが食べたいです（じゃあ普段は…!?）。
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あの画像にやられたのです（撃沈です）
家で作るコロッケって格別ですよね。なんででしょ。
手作りだと揚げるのが楽だから好きなんです。
冷凍コロッケは揚げるのがちょっと苦手です。
じゃあ普段はどんな？？（笑） (2005年06月23日 23時41分47秒)
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