はぴかふぇ～coffeeに恋をして

□ シャッキリ野菜のピリ辛ごま蕎麦
□ 冷奴汁
□ 蒸し茄子のなめたけソース
□ 黒糖カフェオレ

材料
□ シャッキリ野菜のピリ辛ごま蕎麦 ・お蕎麦（乾麺でも生麺でも冷凍でもOK） ・大根、キュウリ、ニンジン、ミョウガなど残り物でOK ・麺つゆ ・白ゴマペースト ・辛味噌だれorコチジャン □ 冷奴汁 ・白だし ・豆腐 ・ネギ □ 蒸し茄子のなめたけソース ・ナス ・白だし ・なめたけの瓶詰め
レシピ
□ シャッキリ野菜のピリ辛ごま蕎麦 野菜は細く切って氷水につけてパリッとさせ、野菜はしっかりと水気を切る！これがポイント（ 野菜の脱水機　20％OFF ）。蕎麦を茹でて氷で冷たく締めておく。 ピリ辛ごまだれ（1人分）・・・白ゴマペースト大さじ1,5、辛味噌（コチジャン）大さじ1（お好みで加減してね）を良く混ぜ合わせ、かき混ぜながら少しずつ麺つゆでのばしていく。麺つゆの濃さに応じて水で薄めてくださいね。お蕎麦にたっぷりのお野菜をのせ、たれをかけて召し上がれ～。 □ 冷奴汁 食べやすいように切った豆腐を器によそい（ひし形に切ったりすると、ちとオシャレ）、お吸い物ぐらいにした冷たい 白だし をたっぷり入れ、青ねぎをちらせば完成。 □ 蒸し茄子のなめたけソース ナスは縦に8等分し、ラップでくるんで電子レンジでチンする。ナスの身が透明っぽい感じになるぐらいまでね。レンジから出したら、お吸い物ぐらいに薄めた白だしにすぐ漬ける。時間があれば冷蔵庫で冷やす。あとはナメタケのビン詰めをかければ出来上がり。

人気のめんつゆ コチジャン ｜ 人気のゴマペースト 　｜ 辛味噌だれ ｜ 魔法の白だし

◇ 今日の器 ◇
冷たいお蕎麦を盛り付けたのは、毎度お馴染み どれでも１２点で３，０００円！食器バイキング の ランチプレート です。深さもあるので汁気のあるものにぴったりです。ナスを入れたのは オーバルプレート 、これ大活躍してます！コーヒーのソーサーとしても使えるし、お惣菜をのせても決まるし、1番大活躍してます。このバイキング人気なので ボウル は売り切れちゃいましたね。3個買っておいて良かった～♪

冷奴汁の器は GLASAX(グラザックス) T-palette 11cm 。これ、写真じゃ可愛さが伝わらないのが悔しいのですが、バニラ色でなんともいえない質感なんです。手に取ったとき抱きしちゃったほどキュートです。

：：：黒糖カフェオレ：：：

黒糖カフェオレは、昨日水出しにしておいた ブレンドミニセット の イタリアンブレンド（深深焼） です。50gで650ccで作ったのですが、パライソさんの店長さんによると800ccぐらいで出すのがベストらしいので、その分牛乳を入れて薄めてみました。

イタリアンブレンドらしく、もっとガツンとした苦さを想像していたのですが、優しい上品な苦さでした。ブラックでもとっても美味しいです。水出しのせいかまったく雑味がなく、深深煎りのせいか酸味もまったくでていません。ペットボトルのアイスコーヒーとは別物ですね＾＾そして黒糖はいつもの マスコバド糖黒みつ です。ん～～でもこの上品なアイスコーヒーはブラックで飲むのがオススメかなぁ～～♪