2005年07月05日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)
カテゴリ： スイーツ
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濃厚な卵（黄味恋し）と低温殺菌の木次パスチャライズ牛乳で作ったプリン。
厳選素材で作る昔ながらの素朴な焼きプリンです。
●卵液
・牛乳・・・450cc
・砂糖・・・45g
・卵（Lサイズ）・・・4個
・バニラエッセンス・・・少々
●カラメルソース
・砂糖・・・大さじ5
・水・・・大さじ1
・色止めに入れるお湯・・・大さじ1
耐熱容器のプリン型などにバターを薄く塗る（クッキングペーパーなどで）
砂糖と水大さじ1を鍋にいれ褐色になるまで加熱。ゆする程度にして、木べらなどでかき混ぜない。褐色になったら大さじ1のお湯を入れる（すんごいハネルから注意！）バターを塗った容器に入れる。
半量の牛乳と砂糖を耐熱容器にいれレンジで砂糖がとけるぐらいまでチン。溶けたら残りの牛乳を入れる。（←人肌まで冷ます手間をはぶくため・・・）卵を加えて、裏ごししてバニラエッセンスを入れ容器にいれる。天板に容器を並べ、水300ccほど注ぎオーブンへ（上段・下段がある場合は下段へ）170℃で約30分蒸し焼きにします。
・牛乳・・・450cc
・砂糖・・・45g
・卵（Lサイズ）・・・4個
・バニラエッセンス・・・少々
●カラメルソース
・砂糖・・・大さじ5
・水・・・大さじ1
・色止めに入れるお湯・・・大さじ1
耐熱容器のプリン型などにバターを薄く塗る（クッキングペーパーなどで）
砂糖と水大さじ1を鍋にいれ褐色になるまで加熱。ゆする程度にして、木べらなどでかき混ぜない。褐色になったら大さじ1のお湯を入れる（すんごいハネルから注意！）バターを塗った容器に入れる。
半量の牛乳と砂糖を耐熱容器にいれレンジで砂糖がとけるぐらいまでチン。溶けたら残りの牛乳を入れる。（←人肌まで冷ます手間をはぶくため・・・）卵を加えて、裏ごししてバニラエッセンスを入れ容器にいれる。天板に容器を並べ、水300ccほど注ぎオーブンへ（上段・下段がある場合は下段へ）170℃で約30分蒸し焼きにします。
やはり素材がいいとコクがある美味しいプリンが出来上がりますね。ちょっと手順を間違えてスが入っちゃったのですが・・。厳選した素材で緊張してたかな＾＾；
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Re:昔ながらの素朴な焼きプリン(07/05)
*多摩川*
さん
ああもうっこの濃い黄色で卵の美味しさが伝わってきますよぅ！
低温殺菌牛乳もこくがあって美味しいでしょうし、
いい卵＋いい牛乳⇒焼きプリン、って間違いない選択だと思います。
これ通販しませんか？(*^_^*)
カラメル作りのあの「ジュワッ！」はちと怖いですよね。
(2005年07月05日 21時26分14秒)
低温殺菌牛乳もこくがあって美味しいでしょうし、
いい卵＋いい牛乳⇒焼きプリン、って間違いない選択だと思います。
これ通販しませんか？(*^_^*)
カラメル作りのあの「ジュワッ！」はちと怖いですよね。
(2005年07月05日 21時26分14秒)
Re[1]:昔ながらの素朴な焼きプリン(07/05)
まりもs
さん
*多摩川*さん
わかってもらえて嬉しいです！この濃い黄色の仕上がり^^
この牛乳と卵があったらやはり「焼きプリン」しかないでしょーって思いますよね。
今回ほんと驚きましたよ、あまりの美味しさに。
単純なものってテクニックより素材が命ですね、やっぱり。
実はこのプリンを作る3日ぐらい前に、別の素材で（放し飼い卵で）焼きプリン作ったのですが、大失敗しまして・・・。
オーブンから出したらぷくぅーと膨らんで割れ目が入ってるんですよ。しかも美味しそうな色で。天板に水を張るのを忘れてしまってたのです。
もうがっかりでしたよ・・なかなか手に入らない卵だったのに（泣）食べましたけどね。
＞これ通販しませんか？(*^_^*)
*多摩川*さんの焼いたパンと交換しましょうか？^^
(2005年07月05日 21時50分12秒)
わかってもらえて嬉しいです！この濃い黄色の仕上がり^^
この牛乳と卵があったらやはり「焼きプリン」しかないでしょーって思いますよね。
今回ほんと驚きましたよ、あまりの美味しさに。
単純なものってテクニックより素材が命ですね、やっぱり。
実はこのプリンを作る3日ぐらい前に、別の素材で（放し飼い卵で）焼きプリン作ったのですが、大失敗しまして・・・。
オーブンから出したらぷくぅーと膨らんで割れ目が入ってるんですよ。しかも美味しそうな色で。天板に水を張るのを忘れてしまってたのです。
もうがっかりでしたよ・・なかなか手に入らない卵だったのに（泣）食べましたけどね。
＞これ通販しませんか？(*^_^*)
*多摩川*さんの焼いたパンと交換しましょうか？^^
(2005年07月05日 21時50分12秒)
Re:昔ながらの素朴な焼きプリン(07/05)
maako127
さん
なぜかこの日のレシピを見逃していました。焼きプリン・・・、ゼリーの次は焼きプリンときましたか。
木次のパスチャライズミルク、おいしいですね♪（たしかバターもあったんじゃないかしら？）
焼きプリンは素材勝負のお菓子だからいい素材が手に入った時か、どうしても作らなきゃ・・・の時はちょっと遠くても食材のしっかりしているスーパーで卵と牛乳を調達します。
それにしてもおいしそうだわぁ～ (2005年07月08日 00時42分39秒)
木次のパスチャライズミルク、おいしいですね♪（たしかバターもあったんじゃないかしら？）
焼きプリンは素材勝負のお菓子だからいい素材が手に入った時か、どうしても作らなきゃ・・・の時はちょっと遠くても食材のしっかりしているスーパーで卵と牛乳を調達します。
それにしてもおいしそうだわぁ～ (2005年07月08日 00時42分39秒)
maako127さん
まりもs
さん
この3つのスイーツは（プリン・コンポート・グレフルゼリー）同じ日に作ったのです。
もうスイーツ三昧でしたよ・・・。
木次のパスチャライズミルク美味しいですね、ノンホモのほうが好きですけど。
バターはわからないのですが、チーズもあるんですよね。
焼きプリンは素材勝負ですよね！わかってらっしゃる！
そのまま素材の味がでますものね。
今度maako127さんの焼きプリンレシピも教えてくださいね。
お願いします^^
(2005年07月09日 00時07分03秒)
もうスイーツ三昧でしたよ・・・。
木次のパスチャライズミルク美味しいですね、ノンホモのほうが好きですけど。
バターはわからないのですが、チーズもあるんですよね。
焼きプリンは素材勝負ですよね！わかってらっしゃる！
そのまま素材の味がでますものね。
今度maako127さんの焼きプリンレシピも教えてくださいね。
お願いします^^
(2005年07月09日 00時07分03秒)
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