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rinapontan
気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2013年10月15日
カテゴリ： カテゴリ未分類
子供の頃、うちで食べる餃子と言うと、いつもこんな感じでした。
時には両面焼いてあってペッタンコだったりすることもありましたが、とにかく、バラバラッと上を向いたり、下をむいたり。まったく好き勝手な方向を向いて、お皿に転がっている餃子たち。具は豚肉とニンニク、そしてニラ。キャベツなどの野菜は加えないパワフル味。
いつの間にかフライパンに沿って丸く並べ、「羽」をつけたらお皿にポン！と言うスタイルが決まり事の様になっていましたが、たまにはバラバラ〜と言うのも懐かしくていいもんですね
そして、ラー油はお醤油ではなくて餃子にかけちゃうのが美味しいと！お醤油に混ぜるより、かけた方が絶対美味しい！と信じています。
（あと、私はゴマ塩をふるのも大好きなんです。お醤油無しで、ラー油とゴマ塩だけ。時々プチッと弾けると香ばしくて良いんです〜。）
お醤油に混ぜるのは黒酢。具の味付けが濃いときは黒酢だけで…それにしても、餃子、毎度ついつい食べ過ぎちゃいます。きっと、どこもみんなそうですよね（笑）
今日は具をちょっと多くつくりすぎちゃったので、あわてて皮を練りました。薄力粉に塩少々と熱湯を加えて菜箸でグルグルッと混ぜて。すこーし練ったらできあがり。
片栗粉などを手粉にして、丸くのばすごとに具を包みます。
しょっちゅう作るものでもないので、いつまでたっても上手になりません！
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