リン♪リン♪ブログ

先日の　「らでぃっしゅぼーや」　の宅配では、「アピオス（ほどいも）」が届きました

その時、旬のお野菜をお届けしてくれるボックスの中に入っていました

「らでぃっしゅぼーや」では、珍しいお野菜をお届けする「いと愛づらし」というシリーズがあります。

「アピオス」も　いと愛づらし　シリーズのお野菜に入っていました

説明書きには、愛づらし度　３０点（１００点が満点）

アメリカホドイモというツル性の豆科植物です。

原産は北米。

ネイティブ・アメリカンの栄養食だったもので、日本には明治時代に北米から青森へ輸出されたリンゴの苗木に種がついてきたことで伝わりました。

その後、より食べやすいように品種改良されたのがこのアピオスです。

驚くのはその栄養価。

朝鮮ニンジンの主成分であるサポニンが多く含まれているほか、カルシウム、鉄分、食物繊維、たんぱく質が豊富。

イモ類にはあまり含まれていないビタミンEも含まれています。

これだけ栄養豊富なら一日に数粒食べれば十分でしょう。

「昔この辺では、産後や病後の栄養補給に食べられていました。

また、きれいな花が咲き甘い香りがするので観賞用にも植えられました。

アピオスは貴重な栄養食。

農薬や化学肥料は一切使わず、無農薬、有機質肥料で栽培することにこだわっています。」

（みちのく有機共同農場　松林カヲル）

カヲルさんおすすめ　一番おいしい食べ方

簡単でおいしい食べ方

洗って皮ごとゆでてください。（蒸すとよりおいしい）

ゆであがったら、お好みの加減で塩をふってお召し上がりください（皮ごと食べられます）。

ほかの食べ方を楽しみたい方

・洗って布などで水分を拭いたら皮をつけたまま輪切りにする。　油で素揚げして塩をふってアピオスチップスのできあがり。

・魚と一緒にホイル焼きにしておかずに。

・下茹でして皮をむきみそ汁の具にどうぞ。

　すぐに食べない場合は...

蒸してから冷凍保存してください。食べる時に自然解凍してそのまま食べるか、調理にお使いください。

と書いてありました。

叔母の話では、炒めものにしてもおいしいらしいです

小さいので皮をむくのはちょっと面倒です。

私は、そのまま鍋に入れてみました

甘くておいしかったです

気に入りました

豆とお芋の　あいのこみたいな感じです

しかも、栄養価が高いなんて...最高です

お花も甘くていい香りがするなんて

苗ごと欲しくなってしまいました

みなさんにも、ぜひ　食べてみてほしいです

こんな食べ方、おいしかった～という食べ方がったら、教えてください

ハッピーリング♪　ホームページ　　 http://hwm6.spaaqs.ne.jp/happy-ring/