*モカ・クラムケーキ
【材料】
小麦粉…1 1/4C 砂糖…2/3C ココア…大さじ３ インスタントコーヒー…大さじ２ 塩…ひとつまみ
よく冷えたバター…大さじ４ ベーキングパウダー…小さじ1/2 ベーキングソーダ…小さじ1/4 牛乳…1/3C
バニラエッセンス…小さじ１ 卵…大１個 水…小さじ1 1/2 アーモンドスライス…1/4C
【作り方】
１．オーブンを１８０℃に予熱する。ボウルに小麦粉～塩までの材料をふるい合わせておく。
小さく切ったバターを加え、指を使って生地がボロボロの状態になるまで混ぜ合わせる。
ケーキのクラム用に1/2C別に取っておく。
２．１のボウルにベーキングパウダーとベーキングソーダを加え混ぜ合わせる。
さらに、牛乳、バニラエッセンス、卵を加えてよく混ぜる。軽くバターを塗った型に生地を入れる。
３．クラム用の粉にアーモンドスライスと水を加えてフォークでボロボロの状態になるように混ぜる。
クラム生地をケーキ生地の上全体にのせ、オーブンで３０分ほど焼く。
ケーキの真ん中を軽く指で押さえて生地が戻ってきたら出来上がり。網の上で冷ます。
【メモ】
・私はバターがなかったので、マーガリンで作ったし、アーモンドスライスがなかったので、クルミで作りましたが、おいしさには問題なかったです♪
・クックパッドのMegumiさんのレシピを参考にしました。
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