続.播磨の国は食マルシェ

独特な生パスタの正体はお米

​​​2019年8月27日訪店／ソリーゾ仕事休みの水曜日は、ちょっと足をのばして遠出するチャンス。今回は田園豊かなイタリアンレストランへ。広大な敷地の中に、きれいな木造の建物がある。これが同店。芝生もきれいに手入れされて、目でも楽しませてくれるパフォーマンス。のれん等がないが、たぶんここが入口だと思う。その左手に窓があり、写真では反射して見えないが、中はパスタ工場になっている。11時、オープンしているかどうか分からないが、いざ、突撃！入店OK！まず入ってすぐのところにカウンター席。レジカウンターには、生パスタの販売棚。生なので冷蔵庫入り。そして、大きな窓があるホールのテーブル席。きれいなお店やなぁ。席に着く前に、スタッフさんにお断りして、改めて外観の写真をパチリ。続いて、店内のお土産コーナーへ。今回はなかったが、土日限定で食パン販売あり。ゆずサイダー、お米など。今回案内されたテーブル席。一番奥の角、ええ席だ。メニュー物色。とにかくパスタの種類が豊富。こちらはラビリオなど、パスタに具を挟んだ創作パスタ系。こちらは、ロング、ショートパスタ系。今回はこの中から、「生パスタ スペシャルコース」をオーダー。パスタはトマトソース、メインは豚肉をチョイス。同店のパスタは「生パスタ」で、さらにお米を練りこんだオリジナルパスタ。楽しみや。そのパスタに練り込むお米専用の田んぼが、お店の横にある。そして、この田んぼも窓から見える。まずは、そのお米で作ったかりんとうからスタート。まぁ、付き出しというか時間つぶしやね。景色がいいので、ゆったりとした時間が流れます。地元農家さんが丹精込めて作った野菜を使った緑黄サラダ。シャキシャキ系野菜が口の中で弾けます。お待たせしました。同店自慢のショート生パスタ。トマトソースが濃厚。面白い形状のパスタはモチモチ感が強い。シェフに聞いたら、米粉は50％くらい入っているらしい。しっかりお米の味もする独特のパスタだ。うんまい！メイン料理は豚肉のハーブ焼き。脂身をカットしてやさしく仕上げてある。そして、パサパサ感はなく、しっとりと焼き上げてある。うんまい！！付け合わせのバケットにもお米使用。もうここまで来たら、ドルチェも追加じゃ！ホットコーヒーと共に配膳。これもお米を使ったケーキ。大人な感じのデザートだ。ちょっと苦めのコーヒーとよく合う。地産地消と言っても、なかなか食材調達は難しいもの。でも、しっかり確立されていますね。ごちそうさまでした。■店名：pasta sorriso（パスタ ソリーゾ ）■ジャンル：イタリアン　生パスタ■住所：兵庫県姫路市山田町南山田105-3■TEL：079-263-3755 ■営業時間：11:00～16:00■定休日：火曜日　（臨時休業有り）■お店HP：​http://p-sorriso.com/​■食べログ：​https://tabelog.com/hyogo/A2804/A280403/28043426/​◇播磨の国は食マルシェ（旧ブログ）​https://plaza.rakuten.co.jp/harimanokuni/​ ​​​◇淡路島食道へようこそ（旧ブログ）​​​​https://plaza.rakuten.co.jp/shimatamao/diary/​​　⇦ランキング参加中！ポチッとお願いします。にほんブログ村　⇦こちらもポチッとお願いします。近畿ランキング​ ​ ​