2024年12月の記事
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よいお年を！夕飯中～。
今年もお世話になりました。夕方、ゆずを買いに行きましたが、2店舗行ってみて両方とも売り切れでした！まぁ、仕方ない～。大晦日の夜は、手巻き寿司。酢飯を作ったのは久しぶりかも。これから年越しそばをつくります。残りすくなですが、、、よいお年をお迎えください。
2024年12月31日
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函館チキンレッグスープカレー
函館 チキンエッグスープカレーを食べました。気が付いたら賞味期限が少し過ぎていて、あわてて食べました。豚骨スープがベースです。野菜（じゃがいも（北海道）、にんじん（北海道）、おろしにんにく、豚脂、トマトペースト、デミグラスソース、オニオンソテー、鳥ガラスープの素、香辛料、食塩、ウスターソース、チキンコンソメ、砂糖、和風だし酸味料/調味料ほかスープカレーは67キロカロリー鶏肉は203キロカロリースープは電子レンジで、チキンは別に、、、というカレーです。さらりとした感触、かなりスパイシーです。からい、、、ということで、温泉卵、野菜をたし、パンと一緒にいただきました。にんにくのかおりが強いです。とりはすごくやわらかく、骨まで食べることができました。野菜は北海道産というのもよかったです。身体があたたまりました。
2024年12月30日
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パティスリー ル・ラピュタのマドレーヌ
江戸川区西葛西 パティスリー ル・ラピュタ（Le LAPUTA）のクッキー3種とマドレーヌが1個入っていました。せっかくなのでこのお菓子もツレと半分こしました。原材料は卵白（国内製造）、砂糖、バター、小麦粉、アーモンドパウダー1個あたり103キロカロリーとマドレーヌにしては低いのでは？卵白を泡立てて使っているせいなのかも。とても美しく焼かれています。カロリーが低いのに、通常のマドレーヌより甘さを感じます。ふんわりかろやか、そしてしっとり感があり、マドレーヌはマドレーヌなのですが、、、師走といいますが、忙しいですね！もう終わっているかたがうらやましい～。玄関の外のかざりを昨日の夜につけました。しかし、、、よく考えてみれば玄関を掃除していない。本日あわてて掃除をしたのでした。パティスリー ル・ラピュタ マドレーヌの記事はこちら！
2024年12月29日
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仙太郎のあぶり餅をいただきました！
ツレが仙太郎のお菓子を買ってきてくれました。あぶり餅1個 260円（税込）12月30日までの販売です。表面を炙った餅生地で、丹波大納言粒あんを挟んだ和菓子です。もちに厚みがあります。表面はこなっぽさがありますが、食べていて気になりません。もちもちして、米の味わいがよいです。あんこはつぶしあん。小豆の癖があり、甘さもしっかりあります。存在感のある餅にあう組み合わせです。やっぱり仙太郎さんのあんこの生菓子は、我々の好みにあうなぁ～。仙太郎さんのお菓子、記事のリンク集 第一弾はこちら！第二弾はこちら！第三弾はこちら！
2024年12月28日
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パティスリー ル・ラピュタのクッキー3種
江戸川区西葛西 パティスリー ル・ラピュタ（Le LAPUTA）のクッキー3種、いただきものです！クリスマス仕様の箱に入ってきました。創業1999年、手作り、保存料や余計な添加物を使わない、素材も上質でシンプルなものを、さらには焼き方や食感を大切にをモットーにお菓子作りにとりくんできたお店のようです。細長いクッキー バトン原材料はアーモンド（アメリカ産）、砂糖、卵白、アーモンドパウダー、乾燥卵白軽やかで、甘いクッキーです。ナッツが表面にのっていて、香ばしく食べやすい。軽やかなのに、、、1個あたり96キロカロリー。そういえばナッツ類は美味しいけれどカロリーは高くなってしまうかも。３つのなかでツレの1推しはバトンでした。次はスフレココ原材料は砂糖、ココナッツ、卵白、コーンスターチ1個あたり100キロカロリーです。いわゆるメレンゲ系のクッキー。空気をたくさんふくんでいます。さくっと割れて、甘さが口のなかを甘く、広がりました！チョコクッキー 原材料は小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、刻みアーモンド、アーモンドパウダー、卵、ココアパウダー、ベーキングパウダー一袋あたり184キロカロリー。1個あたり92キロカロリー。イメージ通りのバター感のある王道のクッキーという感想をもちました。口のなかにまとわりくような、３つのなかでは一番どっしり感があります。甘すぎず、チョコ（ココア）はもちろん、卵黄のお味も感じて、私の3種のなかのなかで一番リピしたいのはこちらでした！少量3種をツレと食べ比べ。どれも違う味わいで、確かにこだわりをもって作られている感じがあり、飽きずにあっという間にいただいてしまいました。
2024年12月27日
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パティスリー ユウ ササゲのヴェリーヌはいちごのスイーツ
千歳烏山のパティスリー ユウ ササゲ（Patisserie Yu Sasage）のケーキ、いちごのヴェリーヌの記事もUPします。ヴェリーヌ 800円 こちらもおそらくクリスマスシーズンのお値段かと。カップに入っていて、赤と白の華やかな見た目です。クリスマス仕様でお値段はもしかしたら普段よりお高いのかも。上のクリームはなんと甘さを感じません！ふわっとした舌ざわりのよさで、とけかたは見た目通りクリーミーです。甘くないクリームだけれど、なめてみても美味しいし、生のいちごの味わいをうまく引き立てています。間のスポンジは軽やかでしっとりしていて、お味的には甘さがあります。最下層のいちごのムースははやりふんわりとして、いちごらしい酸味があります。わりと強いお味だけれど、クリームともよくあいました。甘くなくて、いちごも引き立ちフレッシュ感があります。出来上がりが上品で、さすが人気店、、、という感じがしました。ユウササゲ ケークオランジェの記事はこちら！チョコチップクッキーの記事はこちら！サブレ カフェの記事はこちら！ケーキ3種の記事はこちら！ケーク オ ピスターシェの記事はこちら！生ケーキ（シシリエンヌ、サンフォニー）の記事はこちら！プティフールセック（クッキー缶）の記事はこちら！ケーキの記事はこちら！クッキー缶（リピ）の記事はこちら！生ケーキ（タルトピスターシェ、ミュゲ）の記事はこちら！ケーク、オランジェのリピ記事はこちら！シュークリームの記事はこちら！ケークショコラの記事はこちら！洋ナシと栗のショートケーキの記事はこちら！マロンケーキの記事はこちら！パリブレストの記事はこちら！小田急新宿店のお店は撤退されました。
2024年12月26日
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吉祥寺、ステファノアンナ(Stefano Anna)の星クッキー
久々、吉祥寺、ステファノアンナ(Stefano Anna)の記事です。ステファノアンナは、先日、日経新聞の日曜版のイタリア菓子の紹介記事のなかで登場していました。星クッキーです。クリスマス仕様になっていました。10枚で200円くらいだったか。原材料 小麦粉、バター、砂糖、卵、コーンスターチ、ココア、チョコレート、牛乳、塩、香料1袋に10枚、そしてクッキーは普通のクッキーとチョコ味と2種類です。まず定番。コーンスターチを使っているせいか、王道の材料だけれど、少し硬さがあるように思います。バニラの甘いかおりがして、甘さはほどほど。そしてチョコ。大人味を期待したけれど、ふつうに甘い、苦みや酸味の少ないクッキー。あまさもあり、甘やかなバニラのかおりもあり、食べやすいです。チョコは、小さいチョコチップも入っていて、好感がもてました。「目の前にあったらどんどん食べてしまう」とツレがつぶやく。。。久々のステファノアンナのクッキー。気に入ってくれたようでした！ステファノアンナ リンク集はこちら！
2024年12月25日
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パティスリー ユウ ササゲのパリブレスト
千歳烏山のパティスリー ユウ ササゲ（Patisserie Yu Sasage）のケーキをツレが買ってきてくれました。クリスマス仕様で華やかです。まずはパリブレストからいただきました。パリブレスト 700円ちなみに、昼過ぎあたりの休日にお店に行ったのですが、ケーキの種類が少なく、パリブレストは残り2個を買ってしまった、、、と申しておりました。上にシュー皮、弾力があってからっとしていて、甘みはないのに、風味がよくて魅惑的なお味。脇にはナッツクリームで、クリームにしては硬いほう。お味的にはナッツらしいコクがあって風味よく、くちどけはなめらかです。シュー皮をとると、そこにはナッツの粒が、、、キャラメリゼされていて、甘くていい。白いクリームは茶色いクリームよりも、軽やかでなめらかな舌触りです。全体的に甘さはそう強くはないです。そして、意外と重くないです。しかし、ものたりなさはなく、上品で美味しいケーキをいただいた、、、という気持ちになりました。ユウササゲ ケークオランジェの記事はこちら！チョコチップクッキーの記事はこちら！サブレ カフェの記事はこちら！ケーキ3種の記事はこちら！ケーク オ ピスターシェの記事はこちら！生ケーキ（シシリエンヌ、サンフォニー）の記事はこちら！プティフールセック（クッキー缶）の記事はこちら！ケーキの記事はこちら！クッキー缶（リピ）の記事はこちら！生ケーキ（タルトピスターシェ、ミュゲ）の記事はこちら！ケーク、オランジェのリピ記事はこちら！シュークリームの記事はこちら！ケークショコラの記事はこちら！洋ナシと栗のショートケーキの記事はこちら！マロンケーキの記事はこちら！小田急新宿店のお店は撤退されました。
2024年12月24日
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薬膳チキンカレーは香辛料が効いている
薬膳の極みの薬膳チキンカレーを食べました。作っているのはベル食品とあり、ベル食品は北海道のソウルフードメーカーらしい。クミン、クローブ、コリアンダー、ジンジャー、カルダモン、陳皮、シナモン、花椒の8種類のスパイスが使われている。欧風カレーをベースに薬膳ハーブ&スパイスを8種ブレンドした薬膳カレー（中辛）だそうで、 カロリーは156kcalと低いように思う。ちなみに楽天でもお取り扱いあり。原材料：鶏肉(国産)、ソテーオニオン、人参、小麦 粉、砂糖、カレー粉、リンゴピューレ、香辛 料、食塩、レモンジュース、蛋白加水分解物、 チキンエキス、トマトケチャップ、ビーフオイ ル、澱粉/調味料(アミノ酸等)、カラメル色 素、酸味料、(一部に小麦・牛肉・鶏肉・りん ご・ゼラチンを含む)殺菌方法：気密性容器に密封し加圧加熱殺菌内容量：200gカロリーが低いからあっさりさらさらかというとそうではなく、コクがあるカレー。そしてかなりスパイシーでかすかに苦みを感じるような気もする。ただ、いやな苦みではなく、カレーとして美味しく感じる。あと、風邪をひいている体調のせいもあるのかも。お湯をそそぐだけでできる温泉卵も入れてしまった。濃厚で香りが効いた薬膳カレーによくあいました！本日、いつもとスケジュールが違って、もろもろ重なり、UP遅くなりました！
2024年12月23日
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好物 さより味醂干
好物 さより味醂干です。サヨリ（鱵、細魚、針魚、針嘴魚、水針魚、竹魚、長鰯）は、細長い食用の魚です。なんとなく、福山あたりの食べ物、、、という感覚です。楽天でも取り扱いがありました。私が買ったものと、少し原材料が違うようですが、、、原材料 さより(ベトナム)、砂糖、食塩／ソルビット、調味料そのまま食べると硬いのですが、トースターであぶってみると、ちぢむけれど、やわらかくなって食べやすくなります。さよりの風味、おさかなの味、そして味醂の甘さ、、、、お酒の肴っぽいけれど、子供も好きなお味だと思います。やけどに注意～。いる
2024年12月22日
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Boulangerie des Lis（ブーランジェリー レ リースの季節の栗のパン
ツレが買ってきてくれた世田谷区赤堤のフランス料理 レストラン レ・リースの開いたBoulangerie des Lisにて買ってきてくれた季節のパン、栗とナッツのパンです。皮はかたく、生地は雑穀系、そのなかにごろごろと栗がはいっています。かみしめたびに栗の甘みも一緒にはいってきて、甘みが口のなかを広がります。さくっとした食感とナッツの風味も香ばしい。あ、多分松の実かな。ワイルドなパンで、自然系の甘みや風味がよく、ツレと私、非常によく気に入りまして、、、美味しいと言っていたらまた買ってきてくれたというリピパンです。レ・リース、シュークリームの記事はこちら！栗のパウンドの記事はこちら！おせちの記事はこちら！パン3種の記事はこちら！
2024年12月21日
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HiOLIのクラフトバターケーキ
友人からもらった、HiOLI（ヒオリ）のクラフトバターケーキです。牧草で育ったニュージーランドの牛のミルクから作られるグラスフェッドバターはβカロチンが王府なそうな。上品であっさりしたあと味が特徴。この味をひきたてるように工夫されたお菓子だそうです。バターたっぷり、1個当たり（33ｇ）キロカロリー。小さいのにちょっとびっくり！原材料はバター、砂糖、小麦粉、卵白、クリーム、アーモンドパウダー、脱脂粉乳、卵黄、コーンスターチ、食塩/トレハロース、膨張剤、増粘剤食感の異なる２つの生地、ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムをはさんで3層仕立てにしたそうです。表面がバターの油分でキラキラしています。かおりは、バターとミルクのかおりが強いです。しっとりしていて、甘い。バター味が強く、真ん中に甘めのミルクジャムがはいっていて、もちもちした食感をしています。いいバターのコクが生きる味わいでした。
2024年12月20日
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鎌倉 ベルグフェルドの小耳パイは安定のおいしさ
鎌倉 ベルグフェルド（Bergfeld）の長谷店で買った、小耳パイです。大耳パイも存在していて、どちらも好みのお味です。原材料は小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、塩／香料１袋60ｇ、一袋あたり３１５キロカロリー表面、きらっとひかり、パリッとした飴状になっています。パイ生地はうすく、バター感がたっぷり。ほのかに塩分も感じます。甘いところとそうでないところのバランスよく、素材もよいし、美味しくいただける。また、強い甘さがあるので、少なくても「甘いもの食べた」という満足感がある。下記リンク集の通り、ツレも私も好みのタイプののため、リピ買いをしているパイです。楽しみました！以前UPしたベルグフェルドの大耳パイ、小耳パイの記事はこちら！クッキーの記事はこちら！紅玉のタルトの記事はこちら！200円なラスクと１００円なパンの記事はこちら！大耳パイ、リピの記事はこちら！詰め合わせの記事はこちら！2020年小耳パイの記事はこちら！2024年、エンガディナーの記事はこちら！レッカライの記事はこちら！チョコ日の丸の記事はこちら！
2024年12月19日
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THE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）のキャロットケーキ
THE CITY BAKERY BISTRO 丸の内オアゾの喫茶にて食べたキャロットケーキです。こちら、ドトールとかスタバと同じように、カウンターで注文して、自分で運ぶスタイルのお店です。大きいケーキに大きいフォーク。なんとなく、アメリカ的だな～と思う。ケーキは甘さ控えめ。上のクリームチーズはまったりとしていて、そして意外と酸味が少ない。ふんわりとしたキャロットケーキのなかには、ナッツやドライフルーツがなじんで入っています。口のなかでとろける甘い小さなか塊、、、チョコレートも入っていました。2022年12月 喫茶 キャロットケーキの記事はこちら！喫茶 レモンパイの記事はこちら！2023年6月 ビストロ その１の記事はこちら！その２の記事はこちら！その３ デザートの記事はこちら！8月、肉がっつりの料理の記事はこちら！タルトの記事はこちら！2024年7月レモンパイの記事はこちら！
2024年12月18日
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帝国ホテルの十勝牛ビーフカレー（少量サイズ）
帝国ホテルの十勝牛ビーフカレーです。確かセットで安い！って思って買ったような、、、。ただ、一袋90ｇと気が付いたのは、実際に食べてみるタイミングだったので、少なさに驚いてしまいました。ただ、カロリーも99キロカロリーと低めです。ちゃんと下のほうに「小容量サイズでお楽しみください」と書いてありました。HPによれば、「国産十勝牛を使用し、丹念に炒めたみじん切りの野菜とブイヨンで煮込んだマイルドな味わいのビーフカレーです。※カレーソースの中の黒い粒はキャラウェイシードという香辛料です。」とあります。少ない、、、と思いつつ、12月14日にご紹介したごはんとともにいただきました。牛肉がとてもやわらかい。牛脂の味わいはあるけれど、しつこくはなく、まろやか。野菜やチャツネなどいろいろな材料がバランスよくつかわれて、はっきりって、、、深みがあって美味しい！さすが帝国ホテル、、、と思ったのでした。楽天でのお取り扱い、あるようでした。生協カタログでとりよせた、十種穀物ごはんと一緒にいただきました。帝国ホテル、フィナンシェの記事はこちら！インペリアビュッフェサールの記事はこちら！レ・セゾンのランチの記事はこちらとこちら！ブラウニーの記事はこちら！スタッフおすすめ、渋皮マロンのパウンドの記事はこちら！ラ・ブラスリーのテーブルマナーランチの記事はこちら！歴史あるメニューランチの記事はこちら！インペリアルラウンジ アクアでのアフタヌーンティの記事はこちら！ブルーベリ―のパイの記事はこちら！栗がごろごろタルトの記事はこちら！大人なインペリアルクッキーの記事はこちら！抹茶のケーキ、テ・ヴェールの記事はこちら！バウムクーヘンの記事はこちら！petit gargantuaの季節限定抹茶のブリオッシュの記事はこちら！塩バターサブレの記事はこちら！パークサイドダイナーの渋沢カレーの記事はこちら！
2024年12月17日
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豪徳寺の招福猫児（まねきねこ）と紅葉
世田谷区 豪徳寺は曹洞宗の寺院で、彦根藩主・井伊家の江戸における菩提寺であり、招福猫児（まねきねこ）が人気のお寺です。映えスポットでもあると思う。紅葉の葉っぱがたくさんの招福猫児の上にも散っている。白猫、そして黒目のまわり、人間なら白目の部分が、黄色か黄緑をしています。商売に限らず、人のご縁をつなぐ、、、だから小判をもっていないのも特徴のようです。多くの人が訪れていて、外国人の方々も多い。前回売り切れていて買うことができなかった招福猫児を今回は買うことができました。どんな種類も、一人が買うことができる招福猫児は一つだけ。お寺も多くの人が手にいれることができるように、工夫されているのですね。しばらくしたら（1年くらい？）、招福猫児さんを奉納に、友人たちと行けたらよいなぁ～。
2024年12月16日
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荏原 畠山美術館のお庭
畠山記念館が、荏原 畠山美術館となって10月に開館しました。12月9日から1月14日まで休館中。その前に行って撮ったもの。本館の茶室の公開がされ、指定物件が展示されているお茶道具のところは鑑賞者がわりといるのに、、、能の特集、洋画の特集のある新館や庭には人がほとんどいない～という不思議。都心にして穴場といえば穴場なのかも。昔の日本の大金持ちって、いい作品を買って、茶会を開いて、能道具をそろえて舞台を仕立てて発表会、、、忙しいし、お金を文化のためにどばどば使って、金持ちつながりを作っていたのだなぁと感じた展示だった。
2024年12月15日
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えちごせいかの十種穀物ごはん
生協のカタログで買い求めたえちごせいか 十種穀物ごはんです。HPによれば「新潟県産コシヒカリ玄米を100％使用しています。穀物のうまみを丸ごとギュッととじ込めました。もちもちほくほくです！ そのまま食べても、雑炊やリゾットにもおすすめです。」と紹介されています。えちごせいかって、新潟のおせんべい、、、というイメージあり。あとは、御餅とかでしょうか。新潟県産コシヒカリとは、、、地元のお米を使っているのですね。災害時の非常食としてもすぐれていそうで、買ってみたもの。原材料は、玄米、はと麦、丸麦、押麦、高きび、青大豆、黒大豆、大豆（遺伝子組み換えでない）、小豆、赤米楽天でもお取り扱いあり。おまめがたくさん入っていて、ごはんはもちもちしています。電子レンジでチンするだけ。あつあつ、なにもつけなくてうっとりな食感とお味。災害時には湯せんという方法も使えるらしい。賞味期限は7か月。きれないうちに、食すことができそうだと思いました。
2024年12月14日
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鎌倉 Ｂｅｒｇｆｅｌｄ（ベルグフェルド）のチョコ日の丸
鎌倉 ベルグフェルド（Bergfeld）の長谷店ではクッキーも買っていました。こちら、クッキーの「チョコ日の丸」です。一袋あたりのカロリーは263キロカロリー。原材料は小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、卵、ザラメ、ラズベリージャム、塩、水あめ/ゲル化剤（ペクチン）、酸味料、pH調整剤表面がザラメなので、甘さがしっかり来ます。サクサクとしたかための食感です。甘さのあとにはチョコの味わいが来ました！バターのかおり、ラズベリーの酸味、、、クッキーの味わいに深みを与えています。チョコクッキーのイメージより、少し甘めかな。でも、好みのお味でした！以前UPしたベルグフェルドの大耳パイ、小耳パイの記事はこちら！クッキーの記事はこちら！紅玉のタルトの記事はこちら！200円なラスクと１００円なパンの記事はこちら！大耳パイ、リピの記事はこちら！詰め合わせの記事はこちら！2020年小耳パイの記事はこちら！2024年、エンガディナーの記事はこちら！レッカライの記事はこちら！
2024年12月13日
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やつどき（シャトレーゼ）のアーフィはフロランタンやパイが好きな人におすすめ！
シャトレーゼChateraise やつどき（YATSUDOKI）の11月22日販売、現在HPで売れ切れ中の、アーフィー～大きなアーモンドパイ～です。¥250 本体価格¥ 270 税込かなり大きいパイです。ツレと半分にしました。パイ生地にアーモンドを載せ、フロランタン風に仕上げたパイ。フロランタンって上のような画像のお菓子です。パイの厚みはうすめ、発酵バターを使用した香りのよいもの。スライスアーモンドは香ばしく、薄い飴はかためでぱりぱり割れます。薄くて、じわ～っと口のなかに甘みが広がり、とどまります。アーモンドスライスが香ばしい！歯にそんなにはくっつかないのもよい。これは、、、リピしたいかも。お試しで買ってみたけれど、もっと買ってもよかった。シャトレーゼ、シャインマスカットのブッセの記事はこちら！アップルパイの記事はこちら！やつどき（シャトレーゼ）スイートポテトパイの記事はこちら！
2024年12月12日
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シャトレーゼ YATUSDOKIのスイートポテトパイ
シャトレーゼChateraise やつどき（YATSUDOKI）のスイートポテトパイです。YATSUDOKIとはシャトレーゼのプレミアムスイーツをお手頃価格で提供したお店です。1個330円＋税です。ツレと半分しました。糖度が高く甘み強い特徴のシルクスイートをふんだんに使用したスイートポテト生地。米こまやかでほっっくりとした味わい。シナモンとバターの香りが、洋菓子らしいお味にしています。パイにはフランス産の発酵バターがつかわれているそう。甘くないけれど、風味が良いです。素材の生きた、しかし手間をかけた意味を感じることができるるお菓子に出来上がっていました。シャトレーゼ、シャインマスカットのブッセの記事はこちら！アップルパイの記事はこちら！
2024年12月11日
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サン・フルーツのグレープフルーツゼリー
サン・フルーツ（SUN FRUITS）のグレープフルーツゼリー。おすそわけしてもらいました！フルーツのくりぬきゼリーって、大好き～！原材料はグレープフルーツ（オーストリア産？）、砂糖、レモン、果汁、リキュール/ゲル化剤（増粘多糖類）柑橘の香りって、良いわ～。ずっしり重いくりぬきゼリー。ゲル化剤を使っているため、寒天とかゼラチンとかは違う出来上がり。ゼリーなんですが、、、ふわふわしている、、、という感じの軽やかさがあります。そして舌ざわりなめらか。非常にやわらかいです。甘くて、かおりがよく、グレープフルーツらしいにがみがあります。ツレと半分こしました。高級な味だわ～～と感じながら、食べながらうっとりしたのでした。
2024年12月10日
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東京會館１Fロッシニテラスにて伝統のお味を楽しむ！
東京會館１F、ロッシニテラスにて伝統のお味をいただきました！ROSSHINIが２Fにありますが、１Fはダイニング、 バー、ラウンジの機能をもっている、ちょっとだけ入りやすいおしゃれなレストランです。まずはチキンライスのハーフです。やわらかくてジューシィだけれどしつこくない玉ねぎ、マッシュルーム、そしてチキン、ごはん、ケチャップ。半分とは思えない、ボリュームで、玉ねぎ、トマト、マッシュルームの風味のよい、上品なお味でした。次に運ばれてきたのが創業当時から受け継がれているメニュー、舌平目のボンファムという料理です。ソースがたっぷりなので、お店のかたがパンをすすめてくださいました。白いパンと、色のついたパンの2種類です。歯の弱い人にはロールパンも用意されています。こちらが、舌平目のボンファム。HPより創業当時より受け継がれる「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」1922年、開場の2週間後に行われた結婚披露宴のメニューに記載があります。これが、3代目本舘にも受け継がれるメインダイニング「プルニエ」のスペシャリテ「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」です。舌平目とシャンピニオンを白ワインと魚の出汁で煮込み、芳醇なバターをたっぷり。さらにオランデーズソースをかけてオーブンで焼き色を付ける、パリの名店「プルニエ」と「ホテル・リッツ」でフレンチの神髄を身につけた田中徳三郎シェフがレシピを伝えた逸品です。パリよりも美味との評判で、東京會舘の名声を高めました。やわらかく、骨のない舌平目。とろけるような食感です。ソースはあまみがあり、きのこの味わいもよく、バター感のある香ばしいソースで、、、こちらも絶品。パンはやっぱり必要かと思います！そしてコーヒー。おかわりがついてきました。ほどよい苦み、飲んでいて美味しい、、、と感じたコーヒーでした。東京會館、プティガトーの記事はこちら！プティガトー桜の記事はこちら！
2024年12月09日
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ティファニー（Tiffany）のお店の前の像が立派！
東京駅からほど近く、ティファニー丸の内店の前に像ができていました。おおお、目立つ！ティファニーの代名詞的なパッケージ、水色の箱に白いリボンの台の上には、頭に冠みたいな形のものがのっているピカピカの鳥さんがのっている。昔ティファニー展のポスターか何かになっていたような、、、黄色い大きいダイヤモンドをつかんだアクセサリーを彷彿とさせる鳥の形。ティファニーの高級アクセサリー、バード オン ア ロック ブローチ（HPに掲載されていた）の鳥を模したものなのかも。別の時間に見た像。この鳥、、、光るんだ！！！写真を撮っている人がたくさんいた。クリスマスシーズンに入ったからこの像が設置された、、、のだと思う。夜はまた別の印象のする像になっているのかも。
2024年12月08日
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新潟の完熟ルレクチェ(Le Lectier)に魅了される。
こちら、いただきもののおすそわけ。新潟のル レクチエです。ル レクチエ(Le Lectier)は西洋梨の一種で、収穫の時期が限られる新潟県産の果物ということで、以前も記事にしたことがあります。皮をむく前の写真は撮り忘れてしまいましたが、熟した状態、かおりが非常に良い状態でもらいました。果肉がやわらかく、そしてきめ細やか、、、とでもいいましょうか。繊維分の少ないメロンのような食感です。香りもよくて、、、甘い！！！みずみずしくて、華やかなかおり、味わい。高級感があって、、、、また食べたい、、、と思いました。特別な日にもふさわしい、、、そういう感じがする果物でした。
2024年12月07日
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近江屋洋菓子店のシャインマスカットのタルト
淡路町（お茶の水）、近江屋洋菓子店のケーキ、今回の連続記事のラストは、シャインマスカットのタルトです。こちらのツレと半分こ。シャインマスカットのタルトもいちとのタルトと同じく1000円。薄い生クリームの層の上には、ゼリーで固められたシャインマスカットがたくさん入って豪華。透明のゼリーは寒天ゼリーでゼラチン系ゼリーよりも硬く、お味はフルーティです。おそらくいちごのタルトと一緒のゼリーなのではないかと推察します。底がパイ、その上はスポンジ、さらに上はアーモンドクリームで、いちごのタルトと一緒です。底のパイは甘くはなく、塩味がするけれど、単独でも美味しい。アーモンドクリームはコクがあって、しっとり、やっぱりイチゴのタルトと一緒。シャインマスカットには、はじけんばかりのみずみずしさと、そして甘さがあります。さらんいは、かおりが非常に良いです。いちごは酸味が強かったけれど、こちらは比較的マイルドでおとなしいお味といえるでしょうか。甲乙つけがたくおいしい。こちらもフルーツの素材が生きたタルトでした！2009年のドライケーキの記事はこちら！2011年、アップルパイの記事はこちら！2023年アップルパイの記事はこちら！ケーキ2種（チーズケーキ、ショコラ）の記事はこちら！2024年5月のアップルパイの記事はこちら！2024年10月の黄桃のホールケーキの記事はこちら！シュークリームの記事はこちら！10月のアップルパイの記事はこちら！モンブランの記事はこちら！いちごのタルトの記事はこちら！
2024年12月06日
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近江屋洋菓子店のいちごのタルト
淡路町（お茶の水）、近江屋洋菓子店のいちごのタルトです。ツレと半分こ。いちごのタルトは、なんと1000円！ツレが注文したあとに、もっと安いケーキが並んだそうです。でも、フルーツものは美味しいし、原価も高いから、お値段しても仕方がない気がします。底がパイ、その上はスポンジ、さらに上はアーモンドクリームです。いちごがすっぱくて甘い！かおりが非常に良いです。大きいからたべごたえもあるし、存在感があります。薄い生クリームの層の上には、ゼリーで固められたいちごがごろごろと入っています。透明のゼリーは寒天ゼリーで硬く、フルーティです。底のパイはあまくなく、塩味がするけれど、単独でも美味しい。アーモンドクリームはコクがあって、しっとりしたのも、好ましかったです。フルーツの素材が生きたタルトでした！2009年のドライケーキの記事はこちら！2011年、アップルパイの記事はこちら！2023年アップルパイの記事はこちら！ケーキ2種（チーズケーキ、ショコラ）の記事はこちら！2024年5月のアップルパイの記事はこちら！2024年10月の黄桃のホールケーキの記事はこちら！シュークリームの記事はこちら！10月のアップルパイの記事はこちら！モンブランの記事はこちら！
2024年12月05日
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近江屋洋菓子店のモンブラン
淡路町（お茶の水）、近江屋洋菓子店のモンブランです！ツレが先日、またまた大人買いをしてきてくれました。お安いケーキが売っていなかったそうで、お高いケーキを買ってきました。モンブランは800円フルーツタルトは1000円です。でも、それぞれ大きいです。上にはたっぷり、ラム酒の香りのするやわらかいマロンクリーム。下は栗入りのロールケーキ。スポンジ、カスタードの層でできていて、栗の甘露煮も入っています。栗の甘露煮の味わいも、上についている渋皮栗の味わいも、非常によいです。甘さはしっかりあり、かつ上品。半分たべてあとは翌日にもちこしました！2009年のドライケーキの記事はこちら！2011年、アップルパイの記事はこちら！2023年アップルパイの記事はこちら！ケーキ2種（チーズケーキ、ショコラ）の記事はこちら！2024年5月のアップルパイの記事はこちら！2024年10月の黄桃のホールケーキの記事はこちら！シュークリームの記事はこちら！10月のアップルパイの記事はこちら！
2024年12月04日
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長谷寺 おでん幾与久、伝統をふまえた提案系のお店でした！
長谷寺に行ったあとは友人たちと幾与久（きよひさ）に行きました！友人が予約をしておいてくれましたお店です。ウーロン茶と大根の皮のおつけもの。味がしみて、食感が良い。器の効果もあってか、緑もあざやかなおひたし。おしずし。ごはんが意外とやわらかく、ほどよくすっぱく、出来立て感があって食べやすい。予約したから料理だと思う。だってお刺身だもの。人数がわかってこ用意しやすいメニューかと思う。ごまのかおりもよい。そして、おでん用。たしか、からし、ちり、中華風たれ、そしてゆずのかたちの器のなかにゆずみそ。お好みでつけるスタイルです。結果的に一番つけたのは、ゆずみそのような気がする。あつあつのおでん。うつわも上品。うすい色の出汁。透き通っている。上品な味わいで、そのままでもいいけれど、、、からしとか、そういうものも、辛すぎずにありつつ、お互いが味がひきたっている気がする。ちなみに巾着は、、、もちではない。はんぺんは、水天宮の店とおっしゃっていたような、、、。さといもはやっぱり、、、個人的にはゆずみそがよい。おでんはかなりふわっとしている。おとうふ、、、のあたりで、もうおなか一杯～！ラストは沖縄そばでしめでした。麺の食感が良い。こちらのお店のコンセプトは、"Birds eye view of Asia by Oden" -おでんはアジアを俯瞰する-。そして、伝統を保ちつつ、アジア各地に根づくおでん文化を出汁、具材、薬味、酒肴に活かし、提案していく、、、というところ。おでんをどう文化するか、、、というこだわりの感じるお店で、きりりっとした料理たちという感じがっしました。16時に予約。19時より前にお店を出たものの、、、長谷寺周辺、全然お店があいていない。外国のかたも、若い人も多く、混雑している鎌倉の地。でも、店じまいって早い、、、というところは相変わらず、、。健在なのだなぁ～～。
2024年12月03日
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ベルグフェルドのレッカライを食べました。
鎌倉 ベルグフェルド（Bergfeld）の長谷店で買ったレッカライ（カット）です。1個あたり570円。こちらもツレと半分こして食べました。原材料は小麦粉（国内製造）、卵、砂糖、牛乳、バター、アーモンド、ドレンチェリー、レーズン、マジパン、オレンジピール、くるみ、あんずジャム、ラム酒、塩／着色料、ケル化財、酸味料、ｐＨ調整剤100ｇあたり345キロカロリー。上にはスライスアーモンド。香ばしいです。表面はジャムやアイジングがかかっていて甘いです。下地はタルト、サクサクしています。間の生地は、マジパンの香りも高い、フルーツ入りのほろほろくずれる生地です。フルーツのかおりもよく、美味しくいただきました、、、が、リピの優先度からいうと、エンガディナーのほうが上かなぁ～。以前UPしたベルグフェルドの大耳パイ、小耳パイの記事はこちら！クッキーの記事はこちら！紅玉のタルトの記事はこちら！200円なラスクと１００円なパンの記事はこちら！大耳パイ、リピの記事はこちら！詰め合わせの記事はこちら！2020年小耳パイの記事はこちら！2024年、エンガディナーの記事はこちら！
2024年12月02日
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鎌倉 長谷寺に行きました！
由比が浜の文学館は休館中。たいやきを食べ（その１、その２）、菓子などを買ったあとは（1件しかまだ記事にしていません。今後また記事にします）、長谷寺に行きました。せっかくなので紹介します。近年人気の、なごみのお地蔵様。本堂のなかには、歴史を感じさせる十一面観音像があり、必見！おみくじをひきました。本堂そばの眺望スポットからの眺め。私が行ったときは、紅葉はまだ早かったです。今頃はきっとキレイなのではないかなと思います。あ、なんかいつものスイーツブログより、記事が楽にさくっと完成！ちょっとびっくり～！
2024年12月01日
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