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毎日のコーヒータイム、いただいたコーヒー、紅茶やスイーツについてなんとなく書き綴ってます
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2026/05
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2006/04/30
テーマ： 今日のコーヒー(5453)
カテゴリ： 今日のコーヒー
先日、「 良い品/良い味 探検隊
」の管理人で、世田谷の甘味処「 朱雀庭
」マスターのWakadayonさんより、「朱雀庭」で使用する予定のコーヒー豆のモニタリングを依頼されていたのですが、昨日、サンプルが届きました。
ブログはじめて早1年、こういう美味しい思いすることもあるのですね(^^;) ブロガー冥利に尽きるというものです。
さっそく送ってきたコーヒー豆でコーヒーを入れてみました。
使用した豆は約12グラム、やや粗めに挽いて、ネルドリップで90ml入れました。だいたい普段と変わらない入れ方、かなり濃い目です。
この豆、従来品より水洗いするという加工を行っているのが特徴なのだそうですが、その味は。
雑味がまったくありません。
かなり濃いにもかかわらず、苦みや酸味がなく、すーっと香りだけが鼻に抜けていくような、まろやかでクリアな味わい。
今まで飲んだ中では「しげとし珈琲」のコーヒーがもっともこれに近い味わいではないか、と。風味の強さでやや劣る分、雑味のない透明感はさらに上回っている、という感じ。
個人的には、濃厚なコクや個性的なクセのあるコーヒーがけっこう好もなので、あまりに整いすぎて逆に物足りない、というところはあるのですが、スイーツを引き立てる役割としては最高なのでは。特に朱雀庭さんは白玉がメインということなので、このコーヒーの奥ゆかしさは繊細な和の甘味とはベストマッチなのでは、と思います。
ブラックで飲んでも充分完成された味でしたが、朱雀邸のシロップが同梱されていたので、残り半分はシロップを入れて飲んでみました。
無花果（イチジク）のシロップ、もっとクセのある風味かと思ったら、メイプルシロップをさらに上品かつ繊細にしたような雰囲気。なめてみると甘いんだけど、それがすーっと、後口良く引いていきます。
ついついシロップを入れすぎてしまいましたが、それでも甘さにいやらしさがなく、上品な甘さで飲みやすい味です。後口にかすかに無花果の風味が鼻孔をくすぐるのもいいですね。
アイスにしても清涼感が際だって美味しそうな感じがします。シロップもコーヒーや紅茶に入れるだけではもったいないので、いろいろと使用法を思案しているところ。しばらくは楽しませてもらえそうです。
朱雀庭本舗（楽天市場）
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個人的には、濃厚なコクや個性的なクセのあるコーヒーがけっこう好もなので、あまりに整いすぎて逆に物足りない、というところはあるのですが、スイーツを引き立てる役割としては最高なのでは。特に朱雀庭さんは白玉がメインということなので、このコーヒーの奥ゆかしさは繊細な和の甘味とはベストマッチなのでは、と思います。
ブラックで飲んでも充分完成された味でしたが、朱雀邸のシロップが同梱されていたので、残り半分はシロップを入れて飲んでみました。
無花果（イチジク）のシロップ、もっとクセのある風味かと思ったら、メイプルシロップをさらに上品かつ繊細にしたような雰囲気。なめてみると甘いんだけど、それがすーっと、後口良く引いていきます。
ついついシロップを入れすぎてしまいましたが、それでも甘さにいやらしさがなく、上品な甘さで飲みやすい味です。後口にかすかに無花果の風味が鼻孔をくすぐるのもいいですね。
アイスにしても清涼感が際だって美味しそうな感じがします。シロップもコーヒーや紅茶に入れるだけではもったいないので、いろいろと使用法を思案しているところ。しばらくは楽しませてもらえそうです。
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Re:「朱雀庭」さんのコーヒーの味(04/30)
壱番館さとぶー
さん
Re[1]:「朱雀庭」さんのコーヒーの味(04/30)
はしっこのひと
さん
Re:「朱雀庭」さんのコーヒーの味(04/30)
朱雀庭の住人
さん
こんばんはー。コメント遅くなりました。コーヒーの細かい分析まで本当に有り難うございました。
はしっこさんも雑味のない印象だったんですね。
自分もすっきりしすぎているなあとは思ってるんですが.....コーヒー豆も自分の好みをもっと探して
美味しさの柱をはしっこさんのように作らないと
自分にはわからなくって...いやあ、自分は勉強不足です。おはずかしい。本当に参考になりました。有り難うございました。 (2006/05/05 01:28:12 AM)
はしっこさんも雑味のない印象だったんですね。
自分もすっきりしすぎているなあとは思ってるんですが.....コーヒー豆も自分の好みをもっと探して
美味しさの柱をはしっこさんのように作らないと
自分にはわからなくって...いやあ、自分は勉強不足です。おはずかしい。本当に参考になりました。有り難うございました。 (2006/05/05 01:28:12 AM)
Re[1]:「朱雀庭」さんのコーヒーの味(04/30)
はしっこのひと
さん
朱雀庭の住人さん
コーヒーありがとうございました。「美味しさの柱」がしっかり分かっているほど詳しくはないんですよ(苦笑) このところ楽天からいろいろと取り寄せて、美味しいコーヒーと一口で言っても目指すところによって千差万別なんだなあと、日々発見の毎日です。
(2006/05/06 09:59:44 AM)
コーヒーありがとうございました。「美味しさの柱」がしっかり分かっているほど詳しくはないんですよ(苦笑) このところ楽天からいろいろと取り寄せて、美味しいコーヒーと一口で言っても目指すところによって千差万別なんだなあと、日々発見の毎日です。
(2006/05/06 09:59:44 AM)
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