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2009.10.31
テーマ： 家庭菜園(62044)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ヨメナ（嫁菜、学名：Aster yomena）
キク科の多年草。道端で見かける野菊のひとつ。（シノニム：Kalimeris yomena）
科 : キク科 Asteraceae
属 : シオン属 Aster
種 : ヨメナ A. yomena
学名 Aster yomena
和名 ヨメナ（嫁菜）
道端で見かける雑草に類する植物
一般にはそれらをまとめてヨメナと呼んでいることが多い。いわゆる野菊に類するもの。
別名：ハギナ（萩菜）
花期：秋
春に若芽を摘んでおひたしやゴマ和えなど食用にできる。秋に清楚な紫の花が咲きます。
ヨメナは関西にしかなく，関東地方には関東嫁菜があり，こちらは食用にしないそうです。
ヨメナの染色体数は2n=63で、これは中国から九州に入ったオオユウガギク(2n=72)と南から侵入したコヨメナ(2n=54)の交配で生まれたと考えられている と 解説されている
若芽を摘んで食べる。古くは万葉集の時代から使われていたようで、オハギ、あるいはウハギと呼ばれている。ヨメナご飯なども有名 との 事 らしい ???
はた坊
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最終更新日
2009.10.31 06:33:46 コメントを書く
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