はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

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2019.01.19

01月12日　バセリ　　収獲できるので　これから　すこしづつ　とっていこう　　穀物　　　　　おべんきょうその16

カテゴリ：バセリ　　山椒

2017年

10月01日　ぱせり　苗がhcで　売られていた　1本買ってきて　畑にうえつけておいた
10月22日　ぱせり　追加で　また　1本買ってきて　畑に植え付けた　　これで　2本となった
11月04日　m-08のパセリ　無事に生育している　　良し
11月11日　m-06のパセリ　こちらは　元気にそだっている
11月23日　m-08のパセリ　もみがら　かけておいた　これで　良し
12月02日　m-08のばせり　もみがらがあると　保温にも良いのかな　そろそろ　霜がおりる

2018年
01月01日　m-08のばせり　　追肥をしておいた　これで　大きくなるかな

03月03日　m-08のパセリ　結構とおおきくなりだした
04月29日　m-08のパセリ　どんどん　おおきくなってきている　よし
05月05日　m-06のパセリも　おおきくなってきている

秋のパセリ
09月02日　hcで　ばせり売っていたので　1本　買ってきて　畑に植えよう
09月09日　ばせり　　m--8の畑の畝の分　まあ　なんとか　なっている
09月20日　ばせり　m-08の畑の畝の分　　無事なり　　
10月20日　ばせり　無事に　生育中　　無事なり
11月04日　パセリ　まあまあ　成育してきている
11月10日　パセリ　元気に育っている
11月17日　パセリ　　その後も　元気なり

12月08日　ばせり　追肥をしておいた
12月15日　ぱせり　その後も　元気なり
12月22日　パセリ　これだけ　大きくなれば　安心なり
12月29日　バセリ　青々としているので見てても　気持ちがよいなあ

2019年

01月12日　バセリ　　収獲できるので　これから　すこしづつ　とっていこう

穀物　　　　　おべんきょうその16

食用

粉食タイプの穀物を粉のまま食べることはほとんどなく、何らかの形で粉をまとめ成形して食べることになる。
ほとんどは、まず水を加えて練り上げ、必要に応じ塩などを混ぜて生地を作る。

この生地をそのまま、あるいは発酵させて火を通したものがパンであり[14]、粉食タイプの穀物を食べる際に最も一般的な食べ方である。

パンはコムギから作るものがもっとも一般的であるが、トウモロコシやライムギなどから作られるパンも根強い人気がある。

また、この生地を細長く切って成形したものを麺と呼び、これも世界中で広く食される。

麺もやはりコムギから作るものがもっとも一般的であるが、コムギの出来ない東南アジアにおいては麺はコメから作られるものが多い。

また日本ではソバを麺にして食べるが、ソバ単体の場合麺状にした場合ちぎれやすくなるため、つなぎとしてコムギを使用することも多い。

ただし麺は作るのに手間がかかるため、近代において製麺機が実用化されるまではどの文化圏においてもかなりのごちそうとされていた[15]。

こうした伝統的な調理法のほか、
19世紀後半に穀物をローラーで圧搾しフレーク状にする技術が開発されたため[16]、
これ以後穀物を加熱加工して長期保存に適するようにした、
いわゆるシリアル食品が開発され、朝食を中心に広く利用されている。

はた坊

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