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2005年09月の記事
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秋の夜長に
今夜は邪魔な月もなく良く晴れていたので星座早見盤を片手に夜空を眺めました。火星が接近中とのことで(10/30最接近)今宵も赤々と輝いています。他にもカシオペア、おひつじ、ペガススなんかがほぼ真上に見えますよ。東京の空は星が見えないなんて言いますが、しばらく眺めているとだんだんと目が慣れてきて結構見えるもんですね。まぁ、東京といっても郊外だし。空、見上げすぎて首が痛くなりそう。(笑)
2005.09.30
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阪神優勝おめでとー
バリバリのＧ党ですが、勝者は祝福しないとね。来年はしっかり頼むよ。ホント。
2005.09.29
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今朝の風景
頭上では蝉が、足元では秋の虫が鳴いていた。蝉たちは去り行く季節を惜しみ、秋の虫たちは訪れる季節を謳歌するがごとく。季節という旅人がすれ違うつかの間の競演でした。
2005.09.29
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秋の歌といえば
やっぱり「風立ちぬ」ですね。1981年発売。うひゃー 24年も前か。 風立ちぬ 今は秋 今日から私は 心の旅人いいねぇ。メロディが。(^_^;)旅人かぁ。温泉行きてぇー。
2005.09.28
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スタバ in コンビニ
本日発売だったらしいです。(今、WBSで見た。)とりあえず物珍しくて買ってみましたが特別に美味しいとは・・。210円はちと高いし。・・と言いつつまた買ってしまいそうです。地元のスタバにも入ったこと無いのにね。(^^;
2005.09.27
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読書の秋
『ローマ人の物語』(塩野七生 著)の文庫版を読み始めました。単行本は現在も刊行中で15巻完結予定。単行本1冊で文庫3冊程の分量なので、全巻揃えると50冊近くになるのでしょうか。一千年にもわたるローマ帝国興亡の物語、いざ開幕。
2005.09.27
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沈黙のレーズン。
不本意ながら今回のレーズンは諦めました。ネットとか見るといろいろコツもあるみたいなのでまた挑戦することにしよう。そんなわけでピンチヒッターのぶどうでも買いに行くか。元気溌剌のりんご酵母には申しわけないけどしばし冷蔵庫でお休みください。
2005.09.27
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レーズン酵母目覚めず・・。
Ｗ酵母作りは6日が経過しましたが、レーズンの酵母起こしはどうやら失敗の様相です。（ＴＴ）同時にスタートしたリンゴはとっても順調。今夜には冷蔵庫で待機させようと思っています。ちなみにレーズンは別働隊も緊急出動させているのでこれが上手く起きてくれれば問題ないのですが果たして・・・。そんなわけで、ここ２～３日中にはＷ酵母作りの継続か断念かを決断します。継続の場合はリンゴの待機(方法と期間)も考慮しなければなりませんね。まぁブドウの時は酵母液の状態で冷蔵庫に１週間ほどおいても大丈夫だったので、なんとかなる・・かな？冷凍はもう少し先の話しだと思うのでとりあえず今回は考慮外。レーズンの酵母起こしは比較的簡単だと(勝手に)思い込んでいただけにこの展開は少々意外でした。レーズンは近いうちに必ずリべンジします。
2005.09.26
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W酵母 3日目
ただいまK-1テレビ観戦中。リンゴの酵母はかなりシュワシュワしてきました。デラウェアの時と同じ位のペースかな。一方のレーズンはまだお目覚めにならないようです。このままのペースだとリンゴは冷蔵庫で待機ですね。起きろ～～っ！ レーズン酵母た千代～～～っ！(^_^;)ま、気長にいきまっしょ！
2005.09.23
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クオカショップに行った
お店の中をあれこれ眺めているだけで楽しくなりますね。こみあげる物欲をぐっとこらえて、今日は粉とMATFERのクッキングシートってのを買って帰りました。物欲の秋。今日、ヴァニラビーンズが届きました。封筒を開封すると魅惑の香りが・・・。使用するのはまだ先ですので大切に保管します。お忙しい中の発送、本当にありがとうございました。
2005.09.22
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W酵母 2日目
丸一日ではさすがに大きな変化はありません。レーズンがふやけてきた程度かな。しゅわしゅわ～～って来るのは明後日くらいですかね。まだまだ先は長いです。今日は昼に「ビール酵母バゲット」夜は「ビール酵母食パン」をいただきました。どれも激ウマっ！！(他に表現は無いのか？)秋の収穫祭はまだまだ開催中のようですね。
2005.09.21
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W酵母 1日目
リンゴとドライレーズンで本日スタートっ！！おっと、粉が足りなくなるな。こりゃ。クオカショップ(新宿)でも行ってみるか。・・ってどこにあるんだ？？（＾＾；どうやら三越の地下らしい。
2005.09.20
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パン祭り
「リスドォル・ミツ」の秋の収穫祭が今日届きました。箱、でかっ！！箱を開ければ～～。すごっ！！（＠＠）送料込みでこんなにたくさん良いんでしょうか・・。とりあえず、無事届きました。師匠をはじめ今回の企画に携わっているスタッフのみなさまにありがとうございますっ！秋の収穫祭は現在第二弾開催中です！
2005.09.18
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パーネポンペイ 焼けました
転んだり、道に迷ったりしながらも諦めずに走り続けなんとかゴールにたどり着きました。(ヨレヨレです)父ちゃん、ねぇちゃん、見守ってくれてありがとう！(^_^;)焼成は250℃ 40分強。・・の予定でしたがいくら予熱しても200℃前後までしか上がらなかった。（＞＜）結局、200℃前後で30分強です。以下、あまり見せられたもんじゃありませんが、結果報告。かすかな酸味と素朴で深い味わい。ワインとかに合うのかなぁ。良くわかんないけど。一晩置いたらまた違った味わいになるかな？ローゲン種、ありがとう。そしてごちそうさま～～～。今日はなんかすごく疲れたなぁ。
2005.09.17
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軽く（かなり）やばい？
ただいま一次発酵中。（ミキシング）粉とローゲン種がちーーっともまとまらない。しかも手やまな板にベトベト～～ってくっ付く。どのくらい粉を追加投入したやら。「捏ねた」というよりとにかくひとつにまとめるのがやっと。途中、何度投げ出したくなったことか。（＞＜）これは薄々感じてたんですけど、動画のローゲン種と比べるとやたらと水っぽいです。全く別物みたい。水分量が多すぎたのかな。う～～ん。ま、とりあえず続けまひょ。・・・一次発酵中・・・パンチ終了。生地がかなーーーりやわらかいです。へにょへにょ～～。(^_^;)・・・二次発酵中・・・
2005.09.17
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ローゲン種 Part.2 四日目
まぜまぜ最終日。この４日間、よくぞ目覚まし無しに起きれたもんだ。早起きすると１日良いリズムで過ごせて一石二鳥です。今朝のローゲン種、ぱっと見はちょっと“こんもり”して来たかなぁ(?)という感じですが、混ぜ始めると内部に大量の気泡が発生していました。ぬぅぉぉぉ～～～。これが「むくむく～ぶつぶつぅ～」の正体なのかっ！？見た目の派手さはないけど、黙ってきちっと仕事をこなす。この辺が“ど根性酵母”(命名:こけっこさん)と呼ばれる所以なのでしょう。(ち、違った？？)頑固一徹。星一徹のような酵母。「父ちゃん、俺は今、猛烈に感動しているっ。」(星飛馬風)って言うか、まだまだ感動するのは早過ぎですね。(^_^;)明日はもうひと頑張りもふた頑張りもしていただきましょう。明日は感動の(?)、驚愕の(?)、失意の(?)・・・etc.まぁどうなるかわかりませんが、とにかく最終回ですっ。根性入れよっと。(追記)さっき見たら、更にすごーい事になってました。マグマみたいにボコッボコッ。ホントすごいね、この酵母。父ちゃん、俺がんばるよ！(^_^;)
2005.09.16
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ローゲン種 Part.2 三日目
今日もひたすら混ぜ混ぜ。私「小隊長殿、現在のところ異常無しですっ！！」小隊長「・・ってことは順調なのか？」私「わかりません！ （＞＜）」明日は最後の混ぜ混ぜ～♪
2005.09.15
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ローゲン種 Part.2 二日目
今朝も早起きして混ぜ混ぜしました。いつもは叩き起こされるまで絶～～っ対に目が覚めないのに昨日と今日は普段より1時間も前に自然と目が覚めました。やはり目的があると違うもんですね。(普段は無いのかっ！)昨日、今日と猛暑がぶり返しているので、若干涼しい場所(25～26℃)に避難させることにしました。さて今朝のローゲン君、混ぜ混ぜするときに粘りっ気が強く感じられましたが、他には目立った変化無しです。匂いは・・・不思議と言うか・・・大地の匂い？？（＾＾；明日は前回リタイアした三日目。あのコロニーだけは絶対目にしたく無いなぁ。まぁきっと大丈夫でしょう！！(← 全く根拠無し)
2005.09.14
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ローゲン種Part.2 初日
先日３日目にしてリタイア(カビ発生)したローゲン種。今朝から再挑戦です。前回は仕事から帰宅後、夜な夜な作業してましたが、今回は少しだけ早起きして(フレッシュな気分で)作業することにしました。それと、粉は明日以降の分も全て計量し、小分けしておきました。これで少しは作業効率がアップするかな。順調に行けば土曜日に焼けますね。(順調に行きますように、行きますように、行きますように・・。)ちなみに申し込んでいたリスドォル・ミツの秋の収穫祭の到着予定は日曜日。うはっ、今度の土日はまさに「秋のパン祭り」状態になりそうです。・・・１９日が休みでよかった。
2005.09.13
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秋の収穫祭
WEBパン教室の我等がナビゲータ、廣瀬満雄さんのお店「リスドォル・ミツ」で秋の収穫祭が開催中です。(300名限定)新作も多数との事で、今から到着が楽しみです。
2005.09.11
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悪いこともあれば良いことも・・
ローゲン種のカビのショックから立ち直るべく冷蔵庫に一週間放置しておいた休ませておいたぶどう酵母をおもむろに取り出し常温で一晩。朝、ふたを開けたらちょっとガスが出ているみたいで、もしや使えるかも？匂いも、味も問題無さそう。って事でぶどう酵母を信じて作ってみることにしました。今日の最大のポイントは「捏ね捏ね」。次が焼成。いつもの３倍ほど捏ねに捏ねた。まだ少ないかも？・・・・効果抜群。驚いた。今までは一体何だったの？って感じです。次回はもっと捏ねてみるかな。こけっこさんやスクールに参加したみなさん、素晴らしいヒントをありがとう！！・・・発酵中・・・。次は焼き。先日購入したオーブンメータを余熱から入れてチェックしたところ、取説どおりの余熱だと設定より５０℃も低かった・・・。こりゃダメじゃん。とにかく予定の温度になるまで余熱を続けて(結局倍の時間が必要でした)しっかりと温度チェックをしながら焼いたところ・・・・なんと過去最高！の出来ではないですか。(自分調べ)(過去っつってもたった５回ほどですが・・。)まだまだ不恰好ですが、中身も餅ではなく確かにパンでした。嬉しいーーーー。ぶどう酵母よ、君のチカラを疑ってごめん。そして、ありがとう。とりあえず今日は私のパン記念日。
2005.09.10
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か、、カビが・・・。
ローゲン種、三日目にしてカビ(白い綿状)が発生。（ＴＴ）自分の不注意とはいえ、めっちゃ悔しいなぁ・・・。次、がんばろ・・。
2005.09.09
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ほぼ日手帳2006
ほぼ日手帳の2006年版が発売されてます。今年はナイロンカバーだったので来年は皮にしてみた。色はキャメルでーす。って事で、届いたらまた報告します。(誰に?)
2005.09.09
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パーネポンペイ その２
今日もまぜまぜしました。明日もまぜまぜ。明後日も。お楽しみは明々後日。さて、どんなパンが焼けるかな。週末はベルギーＧＰです。スパですよ。スパ。早いものであとわずかでＦ１サーカスは来年に向けての長い休養に入ります。泣いても笑っても残り４戦。最後の最後まで目一杯応援したいですね。
2005.09.08
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パーネポンペイ その１
本日、ローゲン種の仕込みを開始。今回初めて、ライ麦粉と全粒粉が登場しました。さて、どんな感じに酵母が育つのか楽しみです。とにかく、いっぱい捏ねるぞーーーっ。
2005.09.07
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夕焼け～
夕焼けってひさびさだなぁ。
2005.09.07
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オーブンメータ
オーブンメータってのを買ってみた。庫内に置いて300℃まで温度が測れるそうだ。うちのオーブンって温度設定はあるけど、んじゃー今って一体何度なのよ？ってのがさっぱりわからない。役に立つと良いなぁ。ってか、どんな立派な道具も使う人次第ってやつですよねぇ。（＾＾；１０年選手の我が家のオーブン、見事に使いこなせるか？？せめて使いこなす前に壊れないでおくれ・・・。
2005.09.06
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うまくいかんなぁ・・
今回は余熱と焼きの温度を高め(200℃、220℃)でやってみた。うーん、生焼け部分が減った気はするけど、まだまだだね。どっしり、モチモチ。自分の学習能力の無さを痛感。じゃ、気を取り直して。さて、次回は余熱を無しでやってみようかね。あとはスクーリングに行かれたみなさんがおっしゃっているようにもっともーっと、捏ねてみるか。とにもかくにも諦めたらあかんぜよーー。（＾＾）今週は「パーネポンペイ」にチャレンジ！
2005.09.04
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９月ですねぇ
もう９月なんですねぇ。なんだか歳取るごとに１年が短くなっている気がする。いやだねぇ。今月は２週続けて３連休じゃないですかー。うほっ。何回パンが焼けるかな。（＾＾）
2005.09.01
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F1日本GPまであと36日。
初めて鈴鹿でF1日本GPを観戦したのが2002年。2002年と言えばもちろん佐藤琢磨のデビューイヤーですね。あれから３年。今年で４回目の観戦です。昨年は決勝(日曜日)が子どもの運動会と重なってしまったため、予選(土曜日)だけを見にわざわざ足を運んだにもかかわらず、台風で中止になるという大変な憂き目に遭ってしまいました。まぁ今年は運動会の日程がずれてくれたので心置きなく楽しめそうです。そして今年はV10エンジン最後の年。あのサウンドをしっかりと耳に刻み込んできたいと思います。あと３６日。待ち遠しいぞっ！！
2005.09.01
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- 今日の朝御飯
- [2016] ３月１３日、朝の食材
- (2026-05-24 09:40:54)
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- 食べ歩き
- いさり火と汐の香りの宿 なぎさ
- (2026-03-07 17:43:35)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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