ハーブマルシェ通信

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2007/01/29

カモミール・カモミール

カテゴリ：ハーブの知識編

Matricaria Chamomilla

確かにカモミールは単品だけで飲むよりかは、ブレンドしたほうが、まろやか。
このカモミールは、主にジャーマンカモミールとローマンカモミールの2種があることを知っていただきたい。
もともとエジプト原産のハーブであるが、ハーブマルシェではフランス産のものを扱っている。

ジャーマンカモミールはハーブティー向き。
一方、ローマンカモミールは、精油にしたときにとってもいい香りになるがハーブティーに
すると苦味が際立ってしまう。飲み干した後に渋みというか苦味がなんとも言えず口に残る。

ハーブマルシェではジャーマン種のカモミールを使っている。

黄色い可愛らしいお花は不揃いで、それが、また愛おしい。

花びらはフワフワで、はかない。

ハーブティーとして使うとき、ちゃんとした茶コシやフィルターを使わないと、
花のポロポロしたところがティーに出てしまって飲みにくくなる。
だから、ジャーマンカモミールを飲むときは、専用のマグカップが必需品。
カレースプーン１杯に２８０～３００ｃｃのお湯を注いで蓋をして蒸す。
揮発成分が飛んでいかないようにするのがポイント。
２～３分蒸した後、フィルターごと取り出して、香りを楽しみながらいただく。

上手に入れると、写真のようにうっすらと優しいパステルイエローの色味がでる。

眠れない、リラックスできない。
そんな悩みを持っている人にこのハーブは、確実にちからを貸してくれると思う。

ミルクティーにしても美味しく、ハチミツやシロップなどお好みで入れたり

自分流のカモミールティーを色々アレンジし、ゆっくりと、自分だけの
オリジナルカモミールティーを探す時間を作ってみるのはいかがだろうか？

きっと、そんな時間を過ごせば、寒い夜も、楽しく温かい「ひと時」になると思う。

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