水水

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すぐりゼリーの作り方


　すぐり（英名カーラント）を毎年採って、ゼリーを作っています。作り方はキュリー夫人に教わりました。
　エーブ・キュリーが書いた「キュリー夫人伝」のラジウムの発見の記述の後に出ています。
　そのなかには
「８ポンドの果実と同量のザラメを用意する。十分間煮たのち、よくかきまわして、なるべく目のこまかいふるいにかけてこす。」とあります。
　ゼラチンは必要ありません。
　すぐりは、砂糖と一緒に煮るだけで、冷えると固まる性質をもっています。

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