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2012.03.31

晩酌はホタルイカで！ホタルイカでメタボ対策

テーマ：ホタルイカでメタボ対策！(1)

カテゴリ：食品

ホタルイカ に脂肪肝を改善する効果があることを、富山短大食物栄養学科の竹内弘幸准教授らの研究グループが動物実験で初めて実証した。

ホタルイカは、日本近海では日本海全域と太平洋側の一部に分布し、普段は200～700mの深海に生息するイカで、佃煮、酢味噌和え、沖漬け、素干し、足だけを刺身にした竜宮そうめんなど、古くより食されてきた食材だが、腐敗が非常に早く進むため、近年までは地方への輸送は困難だった。現在では、生食用として春先の店頭に並ぶことが多くなっている。

ホタルイカの実験では、ラット２１匹を７匹ずつ３グループに分け、それぞれに、通常の餌、ホタルイカの凍結乾燥粉末を５％混ぜた餌、スルメイカの同様の粉末を５％混ぜた餌を２週間与え続けた後、血液と肝臓を調べた。

その結果、ホタルイカを与えたグループは通常の餌を与えた場合に比べ、肝臓の中性脂肪量が平均で３割減少した。一方、スルメイカの場合は１割減にとどまった。血中コレステロール濃度も、スルメイカでは１割減だったが、ホタルイカでは２割減ったという。

ホタルイカを与えたラットの肝臓の遺伝子を解析したところ、脂肪合成に関係する遺伝子の働きが抑えられていることもわかった。竹内准教授は「有効成分の特定や、人間が食べても効果があるのかどうかは、これからの研究課題。有効成分が見つかれば、脂肪肝の治療につながるかもしれない」と話している。

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